提起火锅品牌你会想起什么?德庄、桥头、红99等等。但是提起服务，第一个能想到的那必须是海底捞。而就在3月20日，海底捞正式宣布，其会员粉丝已破亿;

　　受疫情的影响，从2020年开始，各路餐企就纷纷开始布局私域流量，并取得了不同程度的成绩。

　　为什么近两年这么多餐企布局私域?私域流量如何打造?餐饮品牌们又该如何通过这些私域流量进行变现的呢?今天，我们就举一反三，借“海底捞”来拆解餐企私域的秘密：

1. 海底捞的“第二增长曲线”

　　数据显示，海底捞营收的八成以上来自会员消费额。海底捞的顾客中68%以上每个月至少光顾一次。

　　这意味着，在公域流量越来越贵的情况下，海底捞基于已有的品牌效应、服务体验、火锅产品等，围绕私域流量池找到了第二增长曲线。那么他的第二增长曲线有哪些组成部分呢?

　　(一) 海底捞千人千面的APP

　　在线上渠道，海底捞打造出了自己的私域流量APP，订餐只是基础功能，还辅助社区分享、话题分享等为增值服务，加之电商商城的购物功能，并配有实时在线的智能客服。

　　已将自有APP演变成包含多功能的超级APP，将之打造成为海底捞粉丝的线上嗨天地。

　　海底捞还在APP中设置了社区分享功能，并在功能栏中设置了“圈子”，可以帮助消费者快速找到感兴趣的圈层内容。

　　(二) 小程序+微信公众号

　　除了海底捞APP，海底捞火锅小程序和微信公众号也承载了海底捞外卖、商城、订餐等更为细分化业务。

　　其中，海底捞火锅微信公众号以分享各种美食攻略和活动为主要内容，并设置了门店查询功能，在会话栏中提供订座排号、预订外卖、线上商城等相关入口，微信公众号入口与小程序相打通，点击后即可进入到相应的小程序中。

　　就以海底捞春节推出的新年礼盒“萌虎捞福”为例，自1月10日开售，开售后下单量超预期并进行紧急补货，补货不久线上商城便即售罄。

　　(三) 会员系统

　　无论是海底捞APP还是小程序、微信公众号都会引导消费者注册成为会员。事实上，这是海底捞为进一步提升消费者体验的做法。

　　注册会员后，消费者通过门店平板电脑或者小程序下单时，会员系统会显示其个人资料、用餐和历史订单以及偏好，从而为消费者推荐相应的菜品。

　　为增加会员体验感，加强会员粘性，海底捞还在全年各时段推出了多种多样的会员活动，包括320会员日、云聚餐、新品测评会等。

　　截止到2021年6月30日，海底捞已经积攒了8500万会员。上半年，海底捞餐厅平均翻台率达到3次/天，会员消费金额占总营业额的八成以上。

2.海底捞营销的内核

　　要想继续拆解海底捞的私域营销，那么我们不得不了解的就是海底捞的内核：“服务式营销”而它们的原理其实都符合以下4点：

　　(一)把营销包装成服务;

　　(二)完全摒弃常规营销;

　　(三)针对顾客心智定制;

　　(四)得女性心者得天下。

　　营销技巧一旦获得成功，就会被餐饮同行模仿，那样短时间就会失去效力，但如果把营销包装成服务，再把服务教给同行，隐藏营销的核心原理，那么就会产生奇效。

　　以上就是牛逼的海底捞，为什么我们学不会的原因，因为大多数人学的都是服务，换句说，学的都是表象，而真正知道原理的只有少数餐饮品牌。

3.为何餐饮品牌这两年纷纷重视私域?

　　餐饮品牌之所以如此重视私域，有以下几个原因：

　　1、疫情之下，门店流量被截了

　　“餐饮的公域流量主要来自于两块，第一块是属于第三方的，比如抖音、大众点评、美团等，第二块就是餐厅门口的自动流量，也就是过路客。

　　疫情发生后，门店的流量腰斩，线上流量成为餐饮商家营收关键。

　　2、美团、饿了么流量越来越贵

　　自从平台流量补贴红利消失以后，外卖平台的流量就一年比一年贵。每月除了要给平台扣点20%-24%，品牌还需要花费大量钱在购买流量上面。

　　不买流量就没有客源，买流量成本高没有利润，围绕流量矛盾在疫情中直接引爆。

　　3、私域流量是商家新零售基础

　　疫情之下，餐饮品牌想要开拓餐饮+新零售、餐饮+预制菜等多种盈利渠道，拥有自己的私域流量池，是品牌成功的基础。

　　忠诚的粉丝，未来将成为餐饮新零售品牌的第一批忠实购买客群。

4. 结语

　　突如其来的疫情成为了企业数字化转型的催化剂。当线下堂食门店被迫关闭时，不少餐饮企业积极寻求线上发展，建立会员体系，发展私域流量池。

　　海底捞就是以上述方式来操作的，他的成功转型对行业来说具有一定的借鉴意义，如果你也想拥有专业私域顾问，联系我。