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狗不理包子败走京城,最后一家门店倒闭!新时代如何擦亮老品牌焕发第二春?
2021-03-30 17:51:30|HiShop|阅读量:

  沉舟侧畔千帆过,病树前头万木春。

  滚滚波涛,趋势胜过一切,而未来又总是难以把控且超乎想象。

  据有关消息报道,曾经的包子界领军品牌狗不理前门紧闭,已经停业。这也是狗不理官方承认的北京的最后一家门店。

  在此前,狗不理王府井店“怒怼消费者差评”事件引发舆论争议后,品牌在北京仅剩一家直营店。如今,狗不理前门店的关闭,也就意味着狗不理全面退出了北京市场。

  败走京城,已经不是这家老字号近期第一次传出坏消息。

  狗不理作为历史悠久的中华老字号,一度是包子界的一块“金字招牌”。它创始于1858年,是天津最有代表性的小吃之一。如今,这家老字号面临品牌效应减弱、转型无力、业绩下滑的诸多困境。

狗不理是如何失了人心的?

  1. 敷衍了事的服务

  “贵”“服务态度不好”已成为不少消费者对这家老字号的直观印象。在大众点评网站上收录的精选点评中,基本上都是抱怨餐厅服务意识差,价格不合理等等。

  2. 品牌定位失准

  狗不理走的是高端化的餐饮路线,但其高昂价格与产品品质不成正比,无法抓住消费者的心。再加上包子这一日常食品品类并不适合“高端化”打法,所以口碑下滑也是必然。

  3. 发展方式老套

  对于年轻一代的消费群体来说,狗不理门店相对陈旧的设计,无法给热衷网红地标打卡的年轻人足够的社交空间。而且品牌发展方式较为老套,没有跟上时代的步伐,踊跃的进行尝试与创新。

  老字号本身就蕴含着巨大的品牌价值,一定要充分利用,而狗不理没有抓住他最大的优势,以致于如今败走京城。

  像狗不理这样的传统品牌还有很多,他们同样也陷入了一个生存窘境,那么,在如今这个日日新的时代,老品牌要如何焕发新生呢?

1.贴近时代的品牌战略

  品牌定位是企业品牌战略的灵魂。这一定位与行业业态与企业战略紧密相连,体现了企业的发展理念。

  老品牌,其优势在于市场中的知名度、信任度较高,劣势在于缺乏新鲜感与活力感。当代消费群体主力军日益年轻化,因此,如何让企业始终保持年轻态是至关重要的,所以最首要的一步,便是要转换品牌发展思路,定位要年轻化。

  如果老品牌能够做出贴近时代的品牌战略,与大环境接轨产出更进一步的产品,前景一定会更好的。

2. 创新品牌营销方式

  要想为传统品牌注入青春活力,突出重围,重获消费者的喜爱,营销手段是必不可少的关键。

  固守传统营销模式很难在众多品牌中突出重围,如果老品牌想要焕发新生,那么创新品牌营销方式就是不得不做的一件事。

  在品牌营销年轻化方面,可以通过融合娱乐IP和社交媒体,用内容营销、产品互动和线上线下推广的共生营销方式,创新沟通方式,根据如今消费者的消费习惯,去开发更多的创意营销。

  只有用新营销重新定义品牌形象,“老品牌”才能成功转型升级。


狗不理包子败走京城,最后一家门店倒闭!新时代如何擦亮老品牌焕发第二春?
 

3. 线上线下互动融合

  面对惨淡的市场局面,走多元化道路似乎成为企业们度寒冬谋出路的一大趋势。

  老品牌在发展的过程中,除开实体门店的经营之外,踊跃的寻求线上的发展机遇也是一个创新举措。

  消费者早已习惯线上和线下多渠道并存,当前的零售环境不管是只做线上还是依旧坚守线下都已经不再适应消费者的变化,

  线上与线下不应该是竞争的关系,反之,应该是互补的关系,只有形成一个闭环,相互导流,才能更好地互动融合,从而促进企业发展。

4. 如何唤醒新认知?

  这种对于自我潜能的不断挖掘,无疑是老品牌年轻化的必经之路,那么,老品牌到底要如何做才能唤醒新认知呢?

  1)顺应趋势的品类创新

  并非所有的差异点和创新点都具有长久的生命力,只有顺应趋势的品类创新才能使品牌长盛不衰,这也就是所谓的抓住风口,风口意味着趋势性的、真正有机会的新兴品类。

  2)打造长销型爆品

  爆品的打造是帮助老品牌流行的重要因素,但是要打造的是长销型的爆品。爆品能够为品牌带来50%以上的销量及流量的,而长销型的爆品能够真正解决消费者痛点,不断引发消费者复购行为,从而帮助品牌建立产品,即老品牌的招牌菜。

  3)沉淀品牌,建立用户情感关联

  如果消费者能从品牌、产品中获得情感或心理上的满足,那么将产生持续复购。老品牌翻新显然不是坏事,但当流量带来的光环褪去,如何才能将品牌长久地植入消费者心智?如何保持品牌的生命力,借风使力、长盛不衰?才是关键所在。

5. 结语

  老字号不意味着可以安于守旧、一成不变,他们也必须要适应市场发展的需求,适应消费者整体的需求变化。

  老品牌在品牌年轻化营销的道路是一条需要花费大量时间摸索的事情,无疑,互联网时代有互联网时代的玩法,在这个时代,必须学会快速的自我更新,快速的自我迭代,才能在新的时代抓住年轻用户,唤醒用户新认知。

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