发家的方便面正在成为康师傅的拖累。

　　曾经靠着一袋红烧牛肉面横行方便食品的康师傅，面临越来越内卷的食品饮料行业，也不得不承认它真的老了。

　　康师傅近日公布的2021年半年报表明，它正在努力追上年轻人的消费步伐，但这条路追得并不容易。

1. 增收不增利，方便面成拖累

　　方便面不好卖了，康师傅的2021年半年报正是说明了这一点。财报数据显示，今年上半年，康师傅方便面业务整体营收127.22亿元，同比下滑14.67%，净利润为8.96亿元，同比下降47.1%。

　　营收增长，市占龙头地位得以保持，分销成本上升，毛利率减少，净利润下滑，康师傅的这份半年报，显然已经说明了经营上出现了问题。

2. 卷得太快，康师傅跟不上内卷的步伐了

　　在外卖行业开展补贴大战的那几年，康师傅的方便面业务曾大受打击，但在今年上半年，方便面面临的竞争压力已经不仅仅是外卖行业的降维打击了，而是来自同行的竞争压力。

　　这一届年轻人并不需要方便面来填饱肚子，反而希望通过口味、食材、健康等层面满足“一人食”的饮食体验。

　　各类自热火锅，一人食拉面，自煮米粉等新式速食产品层出不穷，方便面已经不是最优且最大众的选择了。

　　实际上，康师傅现在面临的压力其实只有一个，即来自于新消费升级下的市场需求：康师傅横行了二十年的红烧牛肉面以及冰红茶等大单品正是这种新消费需求的反面：低廉低质、高油高盐高糖、口味固化不再具有新鲜感。

　　康师傅或许真的老了。
 

 

3. “抄作业”抄了二十年的康师傅，不擅长引领爆款

　　实际上，康师傅红烧牛肉面最初是抄作业抄出来的“爆款”。中国大陆的第一袋油炸方便面早已在1971年出现。

　　康师傅由此在之后的20年里，一直占据着中国方便面的销量宝座。而现在，产品创新升级的行动迟缓，内部创新力不足，无法引领市场需求，自然也无法创新打造出迎合新世代消费需求的爆款，这才是造成康师傅业务颓势的主要原因。

4.打造爆款的6步法则

　　创造爆款需要天时地利人和，缺一不可，康师傅的前路我们不可再步，那么如何才能打造出符合新时代法则的爆款产品呢?下面分享6个爆品打造缺一不可的要素：

　　1)实用

　　实用是创造流行、打造爆款的第一步。因为我们天生喜欢实用的信息。

　　2)熟悉

　　要调动顾客的已有认知，而不是给他新的东西。

　　3)从众

　　从众原则有三个：越公开越好、公众辨识度要高、要有原点人群。社会上的各种流行就是在模仿中诞生的。

　　4)简单

　　简单法则有三个表现，场景化、情绪化和视觉化。要让顾客能够在一个简单的场景中迅速接收到信息。

　　5)人群分化

　　打造爆款，就要利用好人群的分化本能。例如魔爪功能饮料，就是刻意调动年轻人的关注，当红牛去冠名赛车、跳伞和滑板这些极限运动的时候，魔爪就冠名电竞比赛。

　　6)产品差异化

　　跟人群分化的心理一样，产品也要有差异化。在熟悉的基础上让顾客感到新奇，打造有辨识度的

4. 结语

　　市场会迎来一轮又一轮的消费升级，只有通过不断的打造爆款来进一步刺激市场需求，满足不同的层次需求，才能先一步做到存量创新，才能带动新的消费增长，再次抢占新市场。

　　而这种创新，对于只擅长“抄作业”的康师傅来说，很难打，但也很迫切。所以打造爆款最后一点也是最重要的一点，便是要积累教训，勇于尝试，你认同吗?