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传统商超折扣化改造(盒马奥莱)

日期:2023-11-23 14:08:30阅读量:
导读:盒马创始人侯毅虽然将盒马生鲜奥莱定义为硬折扣店,盒马奥莱五个优点: 1、他们真正实现了商品的物美价廉,具有显著的价格优势。以生鲜销售为主,使得他们具备了可持续的竞争

  盒马创始人侯毅虽然将盒马生鲜奥莱定义为硬折扣店,盒马奥莱五个优点:

  1、他们真正实现了商品的物美价廉,具有显著的价格优势。以生鲜销售为主,使得他们具备了可持续的竞争力。如果采用硬折扣模式,生鲜销售将面临困难。在中国,如果不做生鲜,竞争力可能受到限制,天花板也可能较低。

  2、他们提升了门店运营效率,运用科技手段,让顾客自行查看价格、结账,人员配备较传统超市较少。盒马以往依赖“人海”战术,如今这是重大突破。

  3、他们实现了大量整箱和整包装商品的上货,简化了陈列,大大提高了门店效率。

  生鲜商品需要打理,耗时较长,但盒马奥莱处理得相当简洁。除了整箱和整包装上货,顾客也能自行查看价格,生鲜商品不再使用电子价签。

  4、他们实现了了一定程度的标准化,确保了可复制性。

  5、装修简约,优化了投入成本。据了解,盒马生鲜奥莱单店平均日销13万元以上,约500平米门店,员工18人左右。这些数据已经核实,确实可行。侯毅表示,盒马生鲜奥莱的毛利率达15%,尚未核实。由于商品进价难以界定(盒马生鲜奥莱主要由盒马鲜生大店提供临期商品等),进价采用内部核算法,不能作为公允参考。如果确实能实现15%的毛利率,盈利将无忧。

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