生鲜新零售怎么做？生鲜超市成新零售布局重点

　　6月30日Hishop消息，生鲜电商新零售系统怎么做？是目前生鲜零售行业转型电商进程中很多人都会考虑的问题。今年下半年“生鲜超市”的结构性变化及增长，将成为电商继续分流线下生鲜产业的延续，迅速抢占三四五线城市的区域份额，将成为“新零售”业态布局中的重点，实体商超与电商巨头的联姻故事也将愈演愈烈。

　　新零售争抢布局“生鲜超市”

　　日前，北京市十二次党代会主题报告中指出：充分依靠群众，坚决拆除违法建设，整治“开墙打洞”全面加强背街小巷整治提升，深化老旧小区综合整治，创新管理制度和长效机制。办好群众家门口的事情，实现“一刻钟社区服务圈”全覆盖。运用现代信息化技术推进智慧管理和智慧服务，深化网格化管理，建设智慧城市。

　　由此可见，线上线下融合的新零售是大势所趋，无论是依托巨头力量还是独立发展，提升自身运营效率是其核心竞争力。农贸市场转向超市、电商具备了完善的消费场景，需求市场也提高了消费品质。从而在两个维度上升级了消费行为。北京晨报记者在走访多方业态后发现，“生鲜超市”领域已打响线上线下融合第一战。除超市外的果蔬供应链也成为下半年“新零售”发展重点，针对今年政策支持国企混改的延伸，估值低、改革预期强、空间变革大的公司，都将成为“新零售”投资市场的关注。

　　线上流量有利于门店前端营收增长

　　当下的北京实体商超在定价权问题上仍免不了被电商经济冲击。零售业内也势必会造成内耗现象。若能加速拓展线上业务，融合线上线下搭建平台，获取线上流量可谓避险手段之一。这样不仅有利于门店前端营收增长；同时也可加速布局线下零售。预估流量及供应链价值，将有机会增值市场份额。

　　针对市场行业分化投资机构认为，永辉超市、家家悦、中百集团、步步高等具备流量入口价值的线下零售企业将凸显其线下价值。实体店面仍占据市场高位，结合线下流量入口也将成未来持续发展方向。

　　“简单的B2C生鲜电商模式可以说是失败的。”线上线下30多年经验的侯毅先生告诉北京晨报记者，生鲜电商主要面临几个问题直至今日都未得到解决。

　　第一、商品损耗居高不下，冷链问题解决不了。第二，难以建立消费者对商品品质的认知。第三、如何提升客单价问题？这就导致商品品类越做越高端，关系老百姓民生问题的商品越来越少。品类的缺失导致无法满足消费者一日三餐的需求。纯粹的Shopping mall不难，但想跨进生鲜领域是一大问题。生鲜产品单价低，利润低，损耗高。单维度切入市场风险极高。

　　现代生活强调的是要多少，买多少，不关注客单件，而更关注消费频率。高频率购物需求将取代一次购买量的积累。传统卖场做生鲜，运营成本对比电商高很多。线下单纯做APP的电商却没有流量。只有通过线上、线下联动，对标单纯的线上、线下，发挥零售优势。

　　阿里系生鲜超市稳布局速开店

　　“传统大卖场的动线与体验融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服装、日用百货来强制消费的陈列方式已过时。”侯毅先生与北京晨报记者分析说。随着当代年轻人消费行为习惯的改变，完全颠覆了原本商业的定位理论。通过市场需求变化也慢慢了解到，客单价理论并非越多越好。过度强调客单价，会让消费者购买过量的生鲜商品，囤积在冰箱里的浪费几率极高。

　　传统电商运营生鲜面临着保质期太短对新鲜度的极高要求，配送耗材损耗高等问题。未来的社区商业综合体应该是以生鲜超市为主，中国的社区缺乏生鲜超市，对于一日三餐刚需的有效供应尤为重要。消费者对于商品的认知，需要通过体验来完成。面对传统电商在缺口问题。超市和电商优势特点的结合，便可解决消费场景及相关配送环节。目前生鲜电商面临的最大问题就是运营成本难以下降。

　　亚马逊拟收购全食超市弥补线上红利

　　尽管电子商务在过去几年飞速发展，但是单纯线上模式的增长在未来将难以为继。电子商务有着不可弥补的短板，尤其是超市业态方面，亚马逊清楚地知道，社区超市的方便快捷是电子商务始终不能及的。近年来亚马逊一直在推广其网上食品销售业务，视其为新增长点，但效果不佳。6月16日，美国最大的电商平台亚马逊公司宣布以每股42美元的现金交易收购全美最大的天然和有机食品连锁零售商：全食食品超市（包括其净负债）交易价值为137亿美元。

　　此次，亚马逊收购全食超市旨在透过其遍布全美的线下门店，以及生鲜快消品上的优势，向线下寻找来客增量，从而弥补自身的短板。此举是亚马逊拓展线下业务和实体零售渠道的一个重要步骤，并将对美国零售业产生重要影响。

　　全食超市创立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有机食品零售商，全职雇员9万左右，全球直营门店400余家。随着零售行业持续低迷，近几年实体店铺业绩下滑严重，甚至迎来了开新店带来的业绩增长的普遍现象，上市公司纷纷开始寻求变革。在消费升级的当下，零售业线下同质化明显、缺乏核心竞争力。全食这个超级生鲜大卖场也没能逆转这个不利局面，出售也成为不得已却又必须去实施的行为。