餐饮行业在我国一直是一个市场庞大且商机遍布的行业，无数投资者和创业者都开始不断涌入到这个行业当中，因此在这个竞争激烈的市场环境下，创业者要想脱颖而出那就要去学会如何去管理和运营，只有这样才能在这个市场上长久稳定的发展下去，那么如何做好餐饮加盟店的管理和运营呢?

　　一、员工的管理

　　新手该如何做好餐饮店的准备工作?科学完整的餐饮管理必不可少，一般分三个层次：餐饮加盟店领班、厨师为基层管理者，他们对餐饮加盟店的经营起直接的作用;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者;经理是高层管理者。

　　二、厨房的管理

　　这是餐饮加盟店的生产线，是出核心产品的地方，必须确定核心产品是什么、主打方向在哪、如何组织、如何管理、如何运转。一个餐饮加盟店想聘用几个能做菜的一般水准厨师或技术熟练技术工比较很容易，但是要真正找到既能烹饪一手好菜，又能管理厨房的厨师长，并且达到德才兼备则是十分困难的。

　　由于目前人们消费理念的改变和提高，吸收了各地的饮食文化，包括西方文化使餐饮迅速发展，而厨师行业的文化程度又相对较底，使得他们在转变观念上有些跟不上，而筹备期间厨房的具体工作又相当的复杂，其中也包括了厨房的设计、产品的设计等。

　　三、装修与设计

　　餐饮加盟店的布局与装潢直接影响到餐饮加盟店风格的确定和形象的树立，所以在筹备阶段做好这项工作意义非常重大。选择一家设计能力强、装修质量好、信誉度高的装修公司，再与装修公司共同完成餐饮加盟店方案的设计，在双方哪个协作的基础上确定装修方方案，后由装修公司按设计进行装修，筹备组要监督装修公司对风格的把握以及装修质量的好坏。

　　综上所述，在开餐饮加盟店的前期需要做好充分的准备，为后续运营做好铺垫，同时可以采用智能化门店管理进行精细化运营，开展线上线下一体化营销，友数连锁为一款新零售门店管理系统，提供线上商城+线下门店一体化营销管理，会员管理，数据管理，商品管理解决方案，满足实体连锁门店各项业务需求。如果您有需要的话，就赶紧来咨询吧!