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连锁餐饮的经营方式有哪些?

2021-02-23 14:18| 阅读量:

  餐饮行业在我国是一个较为古老的行业,中华美食畅享全球,因此诞生了无数名菜和连锁餐饮品牌,无论是街边小摊和大型门店,要想经营好餐饮需要一定的技术和资金,如今很多餐饮品牌都用连锁的方式拓展市场渠道,当然想要在这个竞争激烈的行业中生存下来是需要一定技巧和独特的经营方式的,那么如何才能做好连锁餐饮呢?连锁餐饮有哪些经营方式?下面就随小编一起来了解一下吧!

  餐饮经营方式有哪些

  1、文化搭台法(包括历史、地域)

  这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量,重新整合酒店的消费方式和菜品结构,让顾客在酒店消费,体验到文化的魅力。

  如“湘鄂情”等特色酒楼模式。

  2、突出重点法

  根据企业的主要经营项目,进行浓缩包装。

  比如,一家沿海城市的酒楼,以海鲜为主打特色,辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品,可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式,传递相应信息,方便顾客解读。

连锁餐饮的经营方式有哪些?

  3、器皿渲染法

  以菜品加工或烹制用的器皿为依据,创新餐饮模式。

  近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。

  4、品种当家法

  这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式,许多百年老店一直沿袭至今,不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖,独步食林,众星捧月,极易获取顾客的信任。

  “烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。

连锁餐饮的经营方式有哪些?

  5、烹调方法绑定法

  专门突出菜品的烹调模式。

  如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等,以烹调方式为荣。

  综上所述,以上五种就是如今市面上比较常见的连锁餐饮经营模式,在如今这个多元化市场环境中,只有大胆尝试,去不断创新和突破才能迈向成功,对于连锁餐饮的经营而言,要时刻去了解消费者的需求,不断创新去迎合时代的发展,这样才不会被时代和市场所淘汰。

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