想开一家小餐馆要怎么做?需要筹备些什么?

　　很多人说小餐馆做的好的话利润是比较客观的，加上现在可以入驻各大外卖平台，又增加了一部分线上客源，基本是可以赚到一笔钱的，那么作为一个想自主开业的人来说，想开一家小餐馆要怎么做?需要筹备些什么?

　　一、开小餐馆要怎么做

　　在中国不管干什么买卖都是需要有照经营的，所以第一个基本的证件就是营业执照，营业执照只需要在各个所在区的工商局办理既可。只要是企业，无论是什么行业都要办理营业执照的。因为餐饮行业的特殊性，要办理营业执照一般还要准备一些小的证件，比如健康证，卫生许可证等等。健康证可以在医院或疾病防控中心办理，因为健康证需要体检，所以需要支付一定费用。同时还有消防方面的要求，一般还是要配备那种便携的干粉灭火器。第二个基本的证件就是食品经营许可证，需要在食药监局办理。2015年新的食品安全法实施以前，从事餐饮行业，必须办理餐饮许可证。新的食品安全法实施以后，以前的食品流通许可证和餐饮许可证合并成了《食品经营许可证》。办理好以上证件之后，还需要去税务登记，申请备案小微企业(可以享受享受小微企业所得税优惠)。小餐饮店基本都是小规模纳税人，纳税申报是季报，只要按时申报缴税就可以了。

　　二、开业筹备

　　1.资金筹备

　　你开一家餐厅，首先要计算好自己可以承受的风险范围。你要开多大的店，需要多少钱，你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些，心里有个底才开始看钱选店。

　　钱准备好了，那么就是人员配置的问题了。如果你自己懂得服务或者懂得炒菜，那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实实自己干吧，采购、做菜、服务这些你都得做，别想着做甩手掌柜。

　　记住，你是小成本生意，赚的的辛苦钱。

　　2.选址

　　如果你是开小餐饮店，做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话，周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。

　　如果着急开业可以选择转让店，而转让店的装修或者设备都很符合你的要求，那么你可以考虑接手转让店。转让费可能包括：原店主剩下的租金、设备、原有的装修甚至包括原来的营业执照等。

　　最重要的是，不管租什么样的门面，一定要直接和房东签租房合同!

　　3.设备和原料采购

　　接下来就到了筹备工作，装修买设备和原料采购等。

　　厨房设备视情况而定可以收二手的，能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况，多跑一些市场了解情况。

　　原材料的采购也很重要，多跑几个市场，综合考虑对比，选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的采购市场规律，避开价格最高的时候去买。

　　采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如应季的蔬菜既新鲜又便宜，可多用;但是到雨季，有时就要考虑多用替代品。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。

　　4.做好员工培训和宣传推广

　　开业前做好自己餐厅的标识以及广告语、菜单、宣传单等。开业，应该怎么造势呢?

　　餐厅开业传单可以设计一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们。

　　开小餐馆需要注意什么，小编都整理出来告诉你们了哦，要是有这个意向的朋友，准备工作可是要做好了哦，那样成功的几率会高很多。