2023年清酒和烧酒的区别

清酒和烧酒是两种不同类型的日本酒。虽然它们都是醇香美味的日本酒，但是它们之间存在一些显著的区别。

1. 制作方式不同

清酒是用大米为原料，在酒曲的作用下慢慢发酵酿造而成的。一般用的都是粳米、糙米和曲米，按照不同的比例酿造，这样得到的清酒口感更有层次。相比之下，烧酒制作过程中使用的是红薯、土豆等淀粉含量高的食材，通过蒸馏发酵制作而成。

2. 度数差异明显

另一个重要的区别是它们的度数不同。烧酒通常在25~35度左右，相对来说比较高；而清酒的酒精度数通常在12~18度之间，比较低。因为清酒中蒸馏水的占比比较大，所以清酒的口感十分清爽，使其成为餐桌上的好伴侣。

3. 饮用方式异曲同工

虽然清酒和烧酒的饮用方式有些不同，但可以说都十分讲究。清酒通常在温度较低的季节冷饮，在气温较低时加热后饮用。而烧酒则可热饮或者冰镇，根据个人口味还可以加入果汁、碳酸饮料等混合使用，也可以做为调酒中的一种材料。