2023年清酒是什么酒

清酒是什么酒？它被称为日本米酒，是一种以大米和矿泉水为原材料制作的发酵饮料。它是日本的国酒，通常在特殊场合上享用。

1. 制作工艺

清酒的制作工序包括制曲、酵母培养、酒缸发酵、过滤等多个环节。采用复杂的并行复合发酵技术，使其酒精度达到18%左右。

2. 原料选择

清酒原料仅限于大米和天然恒温的地下水，不含添加剂和防腐剂等其他化学物质。这种选料也是保证了清酒的纯正口感和风味。

3. 地方特色

由于日本各地的气候、土壤、水质等因素的影响，每个地区产的清酒都有着自己独特的风味和香气。其中，以出产区域广泛、种类丰富而备受好评的新潟清酒最受欢迎。

4. 与烧酒的区别

相比之下，烧酒是一种韩国酒。其制作原料包括大米、大麦和红薯，而且它的酒精度要高于清酒。此外，两者的饮用方式也存在较大的差异。在日本，人们通常会使用清酒杯等专门的器具品尝清酒。而烧酒则多用来调制各种鸡尾酒。