精酿小麦白啤酒为什么浑浊

精酿小麦白啤酒为什么浑浊

1. 安瓶灌装后的沉淀

精酿小麦白啤酒以白啤酒为主要原料进行发酵酿制，但最主要的是装瓶的时候没有经过过滤处理，直接从发酵罐中分装，所以带有一定量的活性酵母，令酒体呈现浑浊状态，而且放置一段时间的小麦白啤酒还有明显沉淀。

2. 沉淀和储存温度的关系

通常来说，精酿小麦白啤酒灌装后的时间越长，在罐底可视的沉淀(酵母)越多，啤酒储存的温度越高，底部沉淀出现的数量越多，而且速度越快，当这些酵母都沉淀下来，酒体相对就清澈一些，但如果只要这些清澈酒液，口感就会大打折扣。

3. 转动瓶身后的口感提升

对于一个会喝小麦白啤酒的人来说，在开罐之前会朝一个方向旋转瓶身几次，当然也要避免摇晃，否则会喷涌而出。如果这样做，就会得到一杯稳定的浑浊状精酿白啤酒，这些酵母能产生一定的咀嚼感，增加风味和酒体饱满度。

结论

现在你知道精酿小麦白啤酒为什么浑浊了吧?其实精酿啤酒都会有这些酵母，只是绝大多数啤酒都会选择杀菌过滤，认为澄清透亮的酒体让人更舒服，所以浑浊略带沉淀的酒体成为小麦白的一大特点，也令其拥有特殊的口感风味，而且瓶中还能继续发酵，口感更新鲜。