小麦黑啤和大麦黑啤的区别

小麦黑啤和大麦黑啤的区别

1. 酿造原料不同

大麦黑啤以深色罗斯特烤麦芽为主要原料，而小麦黑啤则以大小麦芽为原材料，其中小麦芽含量至少为50%，可达70%。

2. 发酵方式不同

大麦黑啤采用下层型发酵方式，在发酵罐中进行一次性发酵，需要低于10℃的条件，后期沉降的酵母不含在啤酒成品中。小麦黑啤则采用上层型发酵方式，在发酵瓶或大型罐体中进行二次发酵，温度前期15-20℃，后期低于10℃，德式孢园酵母辅助下创造出多种芳香成分和独特口感。

3. 口感风味有所不同

大麦黑啤的口感偏重，带有咖啡苦味和浓厚香醇；小麦黑啤口感则更加清新，具有天然淳朴的麦香、酒花的清香，还带有巧克力般的香醇和丁香的细腻味道。