白啤为什么叫白啤

为什么叫白啤？这个名字让人费解。实际上，白啤并不是一种白色的啤酒，而是呈现出与普通啤酒相类似的黄色。那么，为什么它被称为白啤呢？

1. 生产工艺的奥秘

白啤之所以被称为“白”啤，这与它的生产工艺有着千丝万缕的联系。在生产过程中，制作人采用了两种不同的酵母进行二次发酵，随后加入了其他风味物质（如酯香类物质），最终的成品酒也未进行过滤。

2. 蛋白质和酵母的影响

正因为成品酒中含有大量已杀灭的蛋白质和酵母，使得外观上的光线能受到向不同方向散射的影响。这就意味着，白啤酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，这就是为什么被称为白啤酒的原因之一。

3. 颜色诱因

还有一个可能的原因是，白啤酒的黄色看起来比其他颜色更接近于白色，这会导致人们产生视觉上的联想和错觉，并将其称为“白”啤。

总之，白啤酒之所以被称为“白”啤，既有着制作工艺的奥秘，也与酵母和蛋白质等影响因素有关，此外，颜色的视觉联想也发挥了一定程度的作用。而这些原因交织在一起，构成了白啤酒这个名字的来源。