2023年日本清酒是米酒吗

日本清酒是由大米酿造的酒，与米酒原料的糯米不同。最大的区别在于"磨米"这个步骤，而清酒要加入石灰充分沉淀来获得更高的透明度。

从外观和口感上看，日本清酒与中国米酒不太一样。此外，它们的酿制工艺也有所不同，中国白酒是蒸馏酒，而日本清酒是酿造酒。

这两种酒还有分类区别：中国白酒按照香型来分类，而日本清酒则按照精米度划分。

1、酿酒原料不同

日本清酒完全采用“酒造好适米”，颗粒饱满，丰富米味；中国白酒使用主要酿造高粱，而五粮液还包括大米、小麦、玉米等多种配比。

2、酿造工艺不同

中国白酒属于蒸馏酒，而日本清酒则通过自然发酵得到酒精。

3、度数口感不同

日本清酒的酒精度一般为15度左右，味道香甜而轻松。中国白酒的酒精度通常超过40度，入口火辣。

4、分类区别不同

中国白酒按照香型来分类，而日本清酒则按照精米度划分。