山东即墨产的即墨老酒属于蒸馏酒吗

山东即墨产的即墨老酒是否属于蒸馏酒一直是一个备受争议的话题。那么，它到底属于黄酒还是蒸馏酒呢？下面就为大家解答。

1. 即墨老酒介绍

即墨老酒，又称“醪酒”，是山东名牌产品，主要产于即墨县。它是中国古典名酒之一，在黄酒中可谓珍品。即墨老酒以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味受到人们的喜爱和赞誉。酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。

2. 黄酒与蒸馏酒的区别

现今通行用“Rice Wine”表示黄酒。在当代，黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。

蒸馏酒指的是以粮食、果实、蔗糖等为原料，经过酵母或是混合酵母和细菌发酵后蒸馏而制成的酒种，如vodka、gin、白酒等。相比于黄酒，蒸馏酒的生产工艺更加复杂。

3. 即墨老酒属于黄酒

根据上文所述，即墨老酒被称为黄酒中的珍品，而黄酒是不包括蒸馏的烧酒，因此即墨老酒不属于蒸馏酒，而属于黄酒。

4. 即墨老酒的历史传承

即墨老酒的酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。根据《即墨县志》和有关历史资料记载：公元前722年，即墨地区（包括崂山）已是一个人口众多、物产丰富的地方。

5. 即墨老酒与即墨黄酒的关系

在即墨黄酒厂有限公司出品的产品中，即墨老酒和即墨黄酒是两个不同的品类。据了解，即墨老酒是一种历史悠久、口感独特的黄酒，而即墨黄酒则是以大米为原料，经过多道工序酿造而成的黄酒。