“我聚会时曾听人详细介绍过看酒花鉴别酒的优劣。我还在商场里拿着酒晃了大半天也没搞清楚，看酒花是咋回事?是否有依据?”近日，群众孙先生在商场里拿着各种各样的白酒晃了大半天，也没看得出个缘由来。这让他很怪异，酒花是个啥?究竟咋看?
那么看酒花评定法可靠吗?纯白酒酒花和酒质有关系吗?宝丰酒业营销公司平顶山市销售市场经理孙式曌详细介绍，酒花简单来说，是由于纯粮酒中所带有的微生物菌种、溴化氢、营养元素，在外面力的作用下，所造成的泡沫塑料。看酒花是一个不简单的技术活，可分析判断酒水度数、酒水酒质，宝丰酒业商品出酒时的“看花摘酒”方法便是根据酒花来判断度数的，这种酒花和质量、度数有一定的关联。
那么怎样凭着酒花获知酒质呢?孙式曌详细介绍，一般作法是，将酒瓶子拿在手上，渐渐地颠倒回来，观查瓶的底端，看一下是否有下移化学物质或云雾缭绕状现象。假如酒花呈分布均匀，尺寸统一，上翻相对密度空隙很显著，酒花迟缓消退，酒液清澈透明，则是高品质酒。假如酒液混浊，有飘浮的脏物，酒花聚集上翻，遍布不匀称且消退较快，则可能是假冒伪劣酒。
自然，现在制假技术性日新月异，现阶段市面上出现了酒花剂和增稠剂，用于调配酒花，因此现在酒花并不是分辨酒的度数、质量的唯一标准，也不可以保证绝对精准。真想分辨出酒质量的优劣，除开要挑选知名品牌酒水外，还要开展感观评定等。
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