1什么是餐饮新零售

2餐饮大佬对餐饮新零售的解析

        这一年新零售的概念愈加火爆，创新业态、无人零售、AI智能实体店、跨界衍生，各类新零售物种如雨后春笋出现在大众眼前，餐饮行业当然也不例外，那么咱们来听听餐饮行业的大佬们对新零售的客流和无人售卖这两点解析吧。

3在餐饮行业中撮合模式比自营B2B效率更高？

　　“民以食为天”，朝着4万亿元冲刺的巨大餐饮行业市场规模再次佐证了这句话。但当外卖市场被美团和饿了么两大巨头牢牢守住，To C的餐饮再没有软件性机会。这时，产业目光集体向上游走，环节众多、过程极不规范的To B农产品供应成为了一个闪闪发光的大机会。

　　在食材供应链中，渠道方的加价率往往最高，自营商业模式的项目正是希望能通过自己成为某环节的渠道而掌握议价能力。而采用撮合商业模式的项目多是扮演着交易网站的角色，以分销佣金和服务价格为主要收入来源，利润空间较低。

　　而且，自营商业模式的项目多以中小餐企为服务对象，通过聚合下游商家的大规模采购需要来赢取更大的利润空间。但是撮合商业模式却不适合以分散的中小餐企为主要客户。这是因为中小公司的订单量小，而且位置分散，网站不仅单个交易的营收少，还要承担很高的物