生鲜配送行业如何规避创业风险?

作者: 小辉 来源: 互联网 发布时间:2021-04-28 12:32

在过去几年里,餐饮企业一直都在关注前端消费者,把发展前端消费作为核心竞争力。但随着体系的形成,人们发现供应链才是连锁企业的核心竞争力。未来,餐饮企业将越来越重视供应链管理能力。到2020年,又会有一个餐饮集团的收入达到100亿,几十家餐饮公司的收入达到10亿,这在未来是正常的。

在如此旺盛的市场需求下,吸引了无数企业家。但生鲜食品配送企业如何规避创业陷阱?

一、管理模式粗犷

没有规矩不成方圆,生鲜配送企业若在管理上,无制度、流程、标准、数据等,很难做到长远发展。企业需制定有效的管理方式与方法,可采用监察部门、绩效考核制度与责任溯源三方结合对企业员工进行监管,达到提高效率、降低成本的目的。

【解决方案】

监察部门:生鲜配送企业可以选择性单独成立监察部门,或在已有岗位上,添加现场监督职责,对企业员工作业情况进行现场监督与管理。例如,入库(品控)、分拣、库管、装车、配送等环节。

绩效考核:合理分配员工每日作业任务,进行效率与出成率考核。责任溯源:通过绩效考核,可了解员工每日工作数据,若菜品因质量问题被退回,则可追溯到负责员工。

且在生鲜互联网化的推动之下,将互联网技术运用到生鲜作业中,将极大提高企业管理效率,帮助企业形成规范化的管理制度。

生鲜配送行业如何规避创业风险?

二、依赖关系获客

生鲜配送企业传统运营模式,比较依赖个人关系和人脉资源,无可持续发展特性。

为此,生鲜配送企业应该培养专业的业务团队,根据业务模式不同,调整获客方式。

【解决方案】

线下餐饮配送:

中小门店主要依靠门店地推模式,需要业务人员不断以电话形式催促下单,培养用户习惯;连锁餐饮门店,需提高企业信任背书,以合约形式,提供配送服务。

餐饮配送业务需要注意一点,通常中小型门店生存周期在2年左右,因此每年客户流失率较高,因此在企业发展到一定规模,需拓展大型连锁餐厅配送业务。校企食堂配送:现校企食堂配送需通过招标获得配送资格,且必须具备相关资质证明。相关资质证明:食品安全员、员工具备健康证、质量安全证书中国绿色环保产品证书、诚信管理体系认证证书健全的出入库管理体系

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