线上生鲜市场需求不断扩大!是否意味生鲜电商可做?

随着互联网时代的到来，人们开始在网上购买物品，而传统生鲜行业仿佛是找到了新的出路，不少小贩也通过网络渠道售卖走向了致富路，下面小编就来为大家带来一个将食材搬到网络上售卖，并创月收入10多万的故事!一起来看看吧!

一、通过互联网整合食材供应链

菜贩小潘打开手机中的APP，将14箱56斤装的山东土豆和5筐43斤装的云南西红柿加入菜篮子，随后下单支付完成交易。第二天凌晨四、五点，他所购买的蔬菜已经运送至上海浦众农贸市场附近的社区仓库，往返提货不到半小时。

农业的互联网化已经惠及这些最底层的小菜贩。在此之前，小潘需要在傍晚休市后，跑去30公里外嘉定区的江桥批发市场去进货，选货、购货常常要耗费五六个小时。起早贪黑、日夜颠倒对于以小潘为代表的小商户经营者而言是家常便饭。

通过互联网手段整合食材供应链，减少分销渠道，通过订单累积，形成规模优势倒逼供应链获取议价权。在上万亿的食材采购市场，一大批关注食材供应链的电商平台涌现。

二、生鲜电商市场需求不断扩大

根据调查线上，生鲜电商市场规模从2010年的4亿快速增至2015年的540亿。面临万亿级刚性市场需求，除了阿里、京东之外，以饿了么、美团为代表的外卖团购平台，凭借其所沉淀的餐厅资源，也开始介入食材供应链领域的竞争。

创办于2014年12月的小送也是其中的一员，致力于为大中城市的中小零售商提供生鲜蔬菜采货、配送和售后服务。与传统电商平台以产地为源头切入供应链不同，xx小菜从挖掘订单入局，采取反向供应链模式，聚合订单后再去链接上游生产的农民，以销促产。

“中国从来不缺好的农产品，更不缺把好东西种出来的好农民，最大的痛点是好东西卖不出去，订单才是解决痛点的根本。”xx小菜创始人兼CEO余玲兵向第一财经记者表示。

余玲兵曾是淘宝特色特产导购平台“特色中国”的创始人，他创建了淘宝农业电商，对农业市场和电商交易再熟悉不过。在余玲兵看来，整个行业发展这么多年，如此多的进入者，而渗透率只有3%，充分说明大量有价值的工作还是在线下，并非互联网的“轻”可以简单替代。

互联网出身的他需要跳出互联网框架，深入97%的线下市场：传统批发市场、农贸市场、传统生鲜市场等，将他们的价值梳理出来，再与互联网的“轻”相结合，用更优化的手段进一步放大其本身的价值。

“苦逼的替换没有任何意义，先重后轻，重是过程，轻是目的。”余玲兵直言，他希望将xx小菜定位为链接者，链接线上3%和线下97%的市场。

三、生鲜电商目前的仍然存在困境

在中国做农产品生鲜绕不开两个问题和三个核心要素，上游供应链问题和下游最后一公里配送问题，三个核心要素即货、仓、人。“货”是确保产品能源源不断供应的问题;“仓”是确保配送过程中冷链物流的品质保障，解决运达效率的问题;“人”是解决用什么方式、性价比、什么场景去到达用户的问题，是预售和服务的部分。

作为非标商品，如何挖掘不同蔬菜零售商个性化需求并进行聚合，将需求反映到生产端，这是反向供应链成立的起点和根本，也是打通农业供应链较重的一个环节。

xx小菜采取的是摸底调研的方式。例如在上海有600个在编农贸市场，一个市场一个市场的进入，了解每个市场的上游供应商是谁，下游大户、散户是谁，每天进货多少，什么品类等级，对价格的敏感程度，多长时间能够消耗完，需要什么样的包装等种种细节。

需求调研完之后开始做预售，用小商户听得懂的语言，还原成APP上的产品，通过下单反馈，来做进一步的判断。“预售是为了集单，把下游需求变成一个上游听得懂的，有明确指向性的订单，不同季节的品类不断迭代，越迭代越靠近用户需求。”余玲兵介绍道。

例如土豆按规格分为好几个等级，1两以下的土豆仔，价格稍高;1-3两的小土豆，价格便宜;3两以上的普通土豆，价格适中;4两以上的精品土豆，价格最高。各个市场对土豆的需求不一样，餐饮市场偏好小土豆，一般市场偏好普通土豆，精品市场偏好精品土豆。

以上便是全部介绍了，如果大家也想打造一款生鲜供应模式的平台，可以来了解了解我们Hishop旗下的社区门店哦，