全家便利店为连锁便利店发展提出方向

便利店行业在当前零售市场发展变化很大，还有很大的空间等待着去挖掘，有的便利店放在选址，有点便利店放在了商品创新，还有的放在了区域拓展和技术迭代等方面，而有着庞大加盟商的全家便利店发展了新的增长点。

　　1.完善加盟模式

　　全家认为，原来的加盟店的管理体系，在面对近些年B端管理方式，与C端消费环境两方面变化时，已经存在着一些能力(培训)传递的滞后性，信息(运营)流通的屏蔽性，标准(管理)建设的单向性等问题。

　　完善加盟模式的更大前提，当然还是便利店自身的商业模式与社会环境变化，需要来一次更精准的能力匹配所决定。

　　首先，加盟模式是便利店发展的基础。便利店这种高度属地化特点小业态，扩展、发展一定需要加盟商的参与。只有完善的加盟模式，才能让全家做好全家的中、后台体系资源和能力，让加盟商做好擅长的事情——更了解门店周边人群的消费特性和日常的即时变化，更好地快速调整门店的日常作业重点。

　　同时，也能有效地分散便利店拓展的成本结构，共享便利店品牌方发展的利益回报。成为一个既有完整商业价值，还有充分社会化效应的成熟产业。

　　2.精细化运营

　　不过，便利店确实也是一个讲究高度精细化运营的产业。这个高度C端的生意，行业内自嘲是一个“捡硬币”的薄利生意。而品牌与加盟商之间B端合作和管理关系的稳定性，就必须要让“捡硬币”的生意，变得更为稳定、更加效率，更能挣钱。

　　具体来说，全家围绕着上述诉求，将自己的整套解决方案，总结为“三大体系+两大工具”。三大体系方面，包括加盟体系，训练体系、运营体系。

　　这套解决方案非常前置，前置到从加盟商招募员工就开始介入。全家为加盟商提供招聘平台，直接协助招募流程。林建宏举例，今年疫情期间，全家为加盟商提供了12000张简历，供其挑选所需人才。

　　接下来便是训练体系，全家采用师徒制的OJT训练(在职训练)，并实行年审制度。年审制度指从最基本的咖啡机清洗，到其他的作业流程，每年都会有一次年审，考核成绩也会更新在员工个人履历中。通过这套规范的流程，可追踪每一名员工的资质与专业水平。也就是说，全家门店的员工，每年都要“再面试”一次，确保每个员工的每项能力，都是可靠的，都是即时了解的。

　　3.运营体系整体的变化

　　最后是针对运营体系的变化。我们知道，便利店的门店运营，是指一切直接和顾客在门店场景中发生的所有交互和服务行为。按照林建宏的原话来说：“我们自己在谈流程管理的时候，常常会问有没有，做没做，好不好，呆不呆?在这样一个顺序流程中，我们怎么样赋能?从不懂到懂，从懂到精，从精到简。这是整个全家团队与加盟伙伴要强化的。”

　　全家的两大工具，是融入到刚才所述的三大体系里的。具体来说，就是数字化工具不仅在加盟和运营体系的升级，包括培训体系，也在充分利用数字化工具，提升加盟店人员的业务技能和方法到达率。

　　总之，任何需要使用数据与工具的地方，都是为了给加盟商赋能、减负。

　　其中，分析运营数据的系统为“全家管家”，其通过“人、货、场、时”4个纬度对门店运营做出指导。“人”是通过对会员的消费进行分析，从而对商品做出调整;“货”指从不同门店进行常规商品、新品或重点推广商品进行横向比较，从商品层面分析各个门店的销售情况;“场”指门店所分布的九大商区;“时”指不同时段的销售情况。

　　“全家管家”将这些交叉形成的有效管理数据，给予加盟商。

　　全家也用系统工具简化了整个运营管理的流程。如其SQC的管理即时在线，让运营管理相关东西可视化;CCTV(监控录像)可以从手机APP上远程监控;门店缺人或发生特殊情况时，线上工具也会自动形成派工提醒。

　　例如，全家店内的冷藏设备，全国差不多有几万台，这些机器每一台都装有传感器，每个加盟商都能实时了解温度，确保食品的安全。从大的社会环境变化来看，整个大商业社会的科技发展越来越强，逐渐让越来越多的技术工具可以导入到零售业的应用。

　　全家便利店为便利店的长远发展起到风向标的作用，随着95后、00后消费人群的崛起，顾客的心智与消费喜好都发生着极大变化，这种变化是必需的，类似全家管家的运营管理系统，友数连锁便利店管理系统可以帮助实现落地，为传统便利店建立更先进、管理颗粒度更细、更符合当前便利店市场的加盟管理体系。