百草味是一家线上门店开到线下的典型新零售门店，多年来的发展，百草味在线下门店的布局上可以说是非常典型的案例，下面这里小编整理来自网络的百草味新零售管理模式解析。

　　实时监控销量，灵活调拨库存

　　百草味线上的SKU数有1000多个，涵盖了坚果、果干、糕点、肉类等品类。但百草味零食优选线下店在选品逻辑上并没有全部复制线上产品，而是基于线上产品线对线下店的产品进行了“瘦身”。

　　据相关介绍，百草味可根据门店所在的商圈、消费能力等，判断一款产品是否需要采购，适合哪家门店以及周围产品如何陈列，门店产品如何优化等。“会根据每个商区周边场景和环境，定制一些于此匹配的门店独特区域，以便于周边形成更好的互动”。

　　以湖滨银泰in77“零食优选”为例，由于商场周边配备了针对儿童及青少年人群的体验消费，百草味在首家零食优选店推出了儿童零食专区。

　　这正印证了大数据选品是百草味新零售线下店运营的战术之一。目前，百草味零食优选店的SKU保持在400个左右，核心主打10元价格带，该价格带的产品约占线下产品总SKU数的50%左右。

　　产品定量定价透明化原则

　　百草味称，零食优选店最核心的是产品定量定价的透明化原则。目前大多数零食线下的售卖方式依然是散装称斤模式，消费者通常面临购买之后不明确自己到底买了多少，在称斤买单环节再去加购麻烦，买多了退购又会有面子顾忌，有诸多心里负担的消费痛点。 设置10元透明价格区，是为了提高用户对商品高性价比的认知，同时大大降低了消费者的购买焦虑感。

　　谈到产品策略时，王镜钥称，百草味线下店产品从消费者的购买习惯和食用方便性上考量，在产品研发时做了规格优化，基本都是更适合线下消费场景的小包装规格。而且，从定价来说，也是高性价比价格定位。

　　“就目前线下产品的定价规格来讲，基本比其他品牌毛利低10%左右。” 王镜钥指出，百草味有15年研发和采购经验形成的行业优势，能达成这个结果是通过整个供应链体系的优化降低了生产运营成本。

　　而且，百草味零食优选店在店铺格局上也作出了基于线下的功能组合。区别于传统零食零售门店，百草味零售优选店铺希望从整体动线、产品陈列及商品选购带给消费者熟悉的线上购物体验。除了10元区，百草味设置了爆品专区、进口专区、儿童零食专区、场景体验区。

　　同时，百草味零售优选店引进了刷脸技术加持用户体验。在结算环节，消费者只要点击“开始刷脸”装置，对准刷脸，就能轻松完成支付，省去了用户“排队等待”的环节。

　　综上所述，百草味的这种新零售管理模式，通过对商品的实时销量的监控，及时的调整营销策略，打造货物高效流转的能力。

　　这一能力，通过友数新零售系统也能帮助商家实现。系统内置多维度数据统计，如会员购买、商品销售等，通过数据分析，优化商品采购计划，并对高库存商品制定合适的营销活动，化解压货风险。

　　并且系统支持黑科技收银硬件，支持刷脸支付。付款即成会员，线下购物无需排队，导购随时开单收银，为传统零售转型新零售加快升级，构建智能购物时代。登录友数新零售系统免费体验相关功能。

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