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生鲜门店应该制定好哪些管理规章制度?

2022-05-20 08:55| 阅读量:

    生鲜超市主要是对生鲜商品保持期的严控,一旦过程造成成本损失肯定是所有成本中最大的,因此对于生鲜超市管理规章制度应该要更加完善,卫生方面也需要加强规范,这样对商品品质能够有保障,品质好也能够提高销量,打造口碑。

生鲜门店应该制定好哪些管理规章制度?

  一、超市生鲜区管理规章制度

  1、对员工专业培训

  根据超市生鲜区的实际情况,以及新老员工的熟悉程度进行有针对性的指导及适当的培训。培训的计划里应该包括方方面面,比如企业文化、专业知识、产品知识、服务态度、销售方法,顾客的反映情况意见等等。根据店内的问题及时作出调整,实际解决店内的问题。建立公司内部的交流群,新老员工进行经验的分享交流与探讨。

  2、分析产品销售情况,对顾客反馈总结

  根据客户对产品的挑选情况及成交情况,做好顾客信息的录入,对顾客的消费水平进行全面分析。对顾客进行“跟踪”式的调查,对顾客的消费信息进行汇总整理,对顾客进行等级的区分。并督促员工做好顾客的回访工作。主动询问顾客意见和需要改进的地方。定期做顾客消费记录查询分析,了解顾客的交易量和交易金额。分析客户的消费能力,喜欢产品的样式,发现畅销品类。针对不同的顾客作出相应的促销活动。

  二、卫生规范要求

  1、商品卫生要符合卫生规范标准

  商品卫生,工作的场地、设备、冷冻、冷藏、常温仓库的卫生环境,这些都要符合卫生规范标准。

  2、营业员个人卫生要干净整洁

  更要注意营业员的卫生要干净整洁。营业员的形象要求更能凸显店面的卫生情况。在上岗前员工必须进行健康检查,持有健康证才能上岗。

  3、对设备定期检查消毒

  对设备进行定期的检查消毒,货架、价格杆、价格条、称重台等进行清洁。销售商品要保持干净。

  4、商品质量要符合防疫标准

  商品的质量要符合卫生防疫标准。如防腐剂的添加,大肠杆菌要符合卫生指标。冷冻柜、冷藏室要进行定期的清洁,保持干净,无污水。

  对于超市生鲜区管理规章制度,应根据店面、员工的实际情况进行适当的调整,以适应超市自身的发展。超市生鲜区卫生的规范必须要符合规范要求,这不仅对消费者的生命安全负责,更是为自己店面企业未来发展负责。

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