一般在餐饮行业发展的过程中，首先，像小型餐饮店都会先以良好的商业模式进入市场，进行试营业，在一段时间内得到消费者的认可后，就会进入分店扩张的过程，这个阶段是连锁店的早期发展阶段。餐饮连锁店发展到一定规模后，将经历从连锁店向品牌店的转变，那如何餐饮连锁店的经营模式与管理要怎么做呢?有哪些要点?我们来复盘总结一下。

　　餐饮连锁店的经营模式与管理的要点有哪些呢?

　　1、口碑管理

　　餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储存等环节做好充分准备。在互联网发达的时代，有很多供食客评价餐厅的网站，这些网站是食客获取餐厅信息的重要渠道。比如：对上菜的速度要有严格的标准，一旦超过时间限制，顾客可以免费享受用餐等制度。

　　2、情绪管理

　　情感营销可以获得更多忠诚的客户，例如：常见的“赠品”是餐厅情感投资最常见的方式之一，“赠品”菜品一般是一些小菜或酒水，成本相对较低，但能最大限度地提高消费者对的好感和认可度餐厅，再次增加“回头”的频率。

　　3、味觉管理

　　一些餐饮企业的忠实顾客非常多。最根本的原因一定是这家餐厅的饭菜味道不错。 “好吃”是评判餐厅的最高标准，也是餐厅对外宣传推广的最有利前提。

　　4、菜单管理

　　通过各种菜单向客户推荐。可以通过形式多样、风格独特的固定菜单、厨师特选、每周特选、本月新菜、儿童菜单、老人菜单、情侣菜单、周末菜单、美食节菜单等，进行宣传和宣传，这是一种适应消费者心理的方式。

　　5、体验式管理

　　体验式经营可以说是一种新的营销方式，主要是为用户提供切身体验，达到一定的营销效果，不仅加快了产品的销售效率，也更有利于获得良好的用户口碑，有利于餐饮企业形象的树立。

　　6、网络管理

　　可以在团购点餐网站、微博、自媒体宣传，扩大餐厅知名度，以此来增加用餐人数。经营者在营销模式的选择上，要根据餐厅的实际情况，寻找最合适的营销模式，才能做到事半功倍。