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在如今这个互联网时代,人们越来越注重消费体验,企业也在不断尝试通过优化消费者服务以及体验来占据市场份额,随着新零售的推出,无论是互联网企业还是传统实体都开始转型新零售,阿里巴巴作为国内新零售的领头企业,旗下的盒马鲜生是一个典型案例,那么今天小编就来为大家分析一下盒马鲜生新零售模式,一起来看看吧!
一、重构零售形式
盒马鲜生线上线下的高度融合为消费者提供了随时随地、在不同场景下的便利消费。侯毅认为:新零售最大的价值是从线下流量转到线上流量。如何实现?核心有三点:第一,商品的品质。第二,商品丰富度。第三,下载app成为会员,这是从线下到线上的核心指标。
盒马鲜生的“杀手锏”就是捆绑下载盒马APP。消费者到店消费时,需要安装“盒马鲜生”的APP,再注册成为其会员,最后再通过APP或者支付宝完成付款。“盒马会员是绑定支付宝的,而支付宝是实名认证的账户体系。传统零售业只能做到消费者在门店这端。卖给谁,不知道。盒马是全链路的数据化和食品追踪。”据了解,盒马鲜生通过绑定APP的会员支付制度,把线下门店和线上销售的数据进行汇集处理,依靠阿里在大数据方面的积累,通过深度挖掘消费者数据,将数据不断沉淀,反向导入平台化体系,进而分析数据与数据之间的交叉网点,去理解消费者的具体诉求,利用前端的销售数据去影响后端的供应链生产,形成闭环后可有效的控制成本。
二、重构商品结构
盒马鲜生是基于场景定位的,围绕吃这个场景来构建商品品类。品类远远超过超市卖场。不论是线上还是线下,盒马鲜生都采用了从源头直采食材的方式,由于没有了中间环节,所以菜品在保证新鲜度的前提下也降低了价格。侯毅表示,盒马鲜生不是为顾客提供简单商品,而是提供一种生活方式的经营理念。“把所有的商品都做成小包装,今天买今天吃,一顿饭正好吃完。”这些品类给盒马鲜生带来了巨大的毛利空间。
三、重构店仓结构
盒马鲜生将物流仓储作业前置到门店,和门店共享库存和物流基础设施,店内部署了自动化物流设备进行自动分拣。线上线下一体化系统的构建,包括物流WMS、ERP和财务、门店POS、物流配送、APP、会员、支付、营销,复杂程度远超传统电商及线下商超。这套系统正是侯毅和阿里的系统研发团队一起设计和开发的。
盒马鲜生可以说是新零售的模范本了,盒马鲜生自从开第一家店业以来,在一年时间里就开很多家门店!把线上线下有效的结合在一起。
四、仓储/配送
盒马之采用全新AUTOID9手持终端,因为全新的AUTOID9手持终端不仅适用于需要长时间高效运行的门店管理工作,同时,在仓储配送系统中,全新AUTOID9手持终端也有着优异表现。
为了实现“5公里内30分钟送达”盒马将其中办的每一步操作精确到秒,消费者提交订单后,盒马需要进行分拣货品、打包、分配订单等一系列的环节和步骤,其中只要出现任何一点差错或拖延,就有可能无法在预定时间内送达。
有了全新AUTOID9手持终端的高效协助,商品从开始分拣到打包,所消耗的时间已经可以被压缩在1分钟以内。这样一来,便为配送争取到了更多时间。因此可以说,盒马的“30分钟送达”之所以能够完美实现,并不单是某一个环节的功劳-事实上,对每一个细微环节的极致优化、对每分每秒的极致压缩,才是根本原因所在。
五、餐厅体验
盒马鲜生的模式就是“超商+餐厅”的综合经营模式,消费者购买食材后,可以当场烹饪。对于消费者而言,最关心的问题之一必然是“人多吗?要排队吗?”对此,盒马又是如何在有限的餐厅面积与波动的客流量之间取得平衡的呢?
首先进入盒马鲜生你就会发现超市小推车、工作人员的工作服都有特别醒目的盒马LOGO,每个货架上都有一个下载盒马APP的二维码,对于首次来盒马没有下载APP的用户,扫描下载非常方便。另外每个盒马餐厅都配有适用于多场景工作的工业级平板电脑。产品一贯的超高性能与稳定性等特点外,电脑可根据不同需求、搭载不同配件,从真正意义上实现“一机多用”。
在盒马餐厅,在消费者点餐时,工作人员会先录好点餐内容,并同步传至后厨——大大缩减了点餐时间;点餐结束后,消费者可以现场通过软件完成在线支付——无需找零,免去了收付款所需的人工与时间消耗;如果排队的人太多的话首先店员过来给你一个排队编号的纸条,然后再让你扫一个二维码进入盒马海鲜吧某月某日叫号群。之后,你就可以去别的地方休息也好,买东西也罢,总之不需要在排队的地方浪费时间。群里叫到你号的时候,直接过去就可以进行海鲜结算和加工。
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