2023年酒当前市场困境与战略错误分析

　　当前市场困境与战略错误分析

　　战略错误一：

　　忽视心智基础的品类选择，难以吸引目标客户。

　　1. 白酒：江小白以传统形式打造年轻人的白酒，面临高昂的教育成本;

　　2. 黄酒：借助李宁国潮趋势，尽管“十二阅黄酒”难以摆脱认知劣势，市场份额仍然有限。

　　战略错误二：

　　未能明确定位“我是谁”，品牌即使优秀也难以突破。

　　作为我国最早的粮食酒，米酒历经千年传承，但始终未能普及。如今，它仅在两广地区以酒酿、甜品的形式存在，表现出“小、乱、廉价”的特点。

　　战略错误三：

　　违反认知规律的伪品类，即使酒香也难以传遍巷子。

　　年轻人追求健康养生，但不追求健康的酒。所谓的“年轻人的健康酒”是一个伪品类。健康概念在酒饮中的作用，对中老年人和年轻人的态度截然不同。中老年人以饮用高度白酒为主，关注护肝、防癌等健康概念，甚至购买保健酒、药酒。而年轻人在饮酒时不会考虑健康因素，少数关注健康的年轻人更关注饮酒量和饮用方式。

　　战略错误四：

　　借助现有渠道进行品类拓展，虽能提升业绩，但难以打造品牌。

　　例如，海底捞、星巴克、眉州东坡、凑凑火锅等，在现有门店中设立小酒馆，延长营业时间，提高夜宵消费。这种做法仅能作为餐饮辅助，提升销售业绩和品牌曝光度，但难以成为餐饮品牌的第二增长曲线。

　　战略错误五：

　　仅靠情感共鸣，无法明确“有何不同”，品牌难以持久。

　　战略错误六：

　　产品群战术导致企业经营失去焦点，增加消费者决策成本。

　　战略错误七：

　　产品品质不足，品牌难以从“网红”变为“长红”。

　　战略错误八：

　　市场布局分散，资源利用率低，难以形成品牌效应。

　　战略错误九：

　　新品类定价若过分偏离传统品类价格，难以从小众走向大众。