2023年酸奶机怎么快速做米酒

酸奶机怎么快速做米酒？下面介绍一种简单版的制作方法：

1. 浸泡糯米

首先，准备好需要的材料：糯米、甜酒曲、适量凉开水。将糯米淘洗干净后浸泡在清水中24小时，直至米粒可以用手轻轻碾碎。

2. 蒸熟糯米

将浸泡后的糯米装入蒸锅中，蒸30分钟左右至全部熟透。

3. 拌入酒曲

拌匀适量的甜酒曲和凉开水，浇在蒸熟的糯米上，搅拌均匀。

4. 压模发酵

将拌好的糯米饭装入酸奶机自带的盒子中，将米粒压紧，在中间掏一个小洞。在酸奶机底部垫上一块小毛巾，再将盖子盖严，接通电源24-36小时。

5. 完成食用

打开看看，有酒味且中间的洞已变成水，即可放入冰箱低温保存或微波/蒸熟以停止发酵。制做酒酿的器具一定要干净，建议拌酒曲糯米饭的温度不高于30度，最好使用塑料手套或隔层保鲜膜操作。

酒酿因温度原因，发酵时间会有所不同。注意观察酒酿表面是否出现长毛，若呈白色说明温度过高，但仍可食用；若呈色毛则材料可能存在问题，建议不要食用。