多功能酸奶机做米酒的注意事项:
1、用来发酵的容器一定要用开水烫过,否则有细菌,会导致发酵失败。酸奶机只能用开水消毒,很多人一说到消毒,马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒,但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的,不然会对米酒造成很大的妨碍,只能用开水消毒。
下面是一些其他需要注意的事项:
1、控制温度
适当的温度是非常重要的,最好控制在20-28℃之间,这可以让米酒发酵得更好。如果温度过低,则会使发酵速度变慢;而温度过高则可能会影响米酒味道和质量。
2、保持稳定
在整个制作过程中,一定要尽量保持酸奶机在一个稳定的环境中,避免外界因素干扰。这可以帮助米酒发酵成功。
3、添加适量糖与酵母
糖是米酒的基础,没有了糖就无从谈起发酵。但是添加过多会使得米酒味道变甜,因此要根据个人口味和经验适量添加。另外,加入一定数量的酵母菌,可以促进米酒的发酵。
4、避免污染
事先准备好干净的器具以及消毒工具,这样可以大大降低污染的几率。同时在制作过程中,也要避免不必要的接触和操作,比如用手拿取或者放置物品。
5、密封保存
在完成发酵之后,将做好的米酒倒入一个干净的玻璃瓶中,并进行密封。这可以避免氧化和其他细菌感染。存放时间最好控制在2-3个月内,否则口感会变差。
6、消毒容器
当酸奶机品牌产品制作几次后的容器时,需要彻底消毒一次,这是保证制作米酒成功与安全卫生的关键。
注意这些细节,可以让你做出更美味的米酒。