2023年啤酒的酿造方法

啤酒是一种古老而广泛流传的酒类，其精细的酿造过程至关重要。下面将介绍啤酒的酿造方法。

1. 粉碎

麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽，然后送入糊化锅中与水混合进行糊化处理。

2. 糊化处理

糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口、搅拌装置和温度控制装置等。在糊化锅中，加热的麦芽和水沸腾后转变成可溶性的麦芽提取物——"麦芽汁"，然后被送至分离塔。

3. 分离

在分离塔中，需去除麦芽皮壳，并在麦芽汁中加入酒花和糖，随后在煮沸锅中将其煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。

4. 回旋沉淀

煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

5. 发酵

洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，在麦芽汁中加入酵母，开始进入发酵的程序。