2023年青稞酒的酿造方法

酿造青稞酒的方法：1.洗净青稞并在锅中煮，2.被撒匀酒曲，并保持温暖让其发酵。3.过滤后饮用或封存备用。青稞酒有多种健康益处，如预防结肠癌、心脑血管疾病以及糖尿病，提高免疫力和清肠通便，抑制胃酸过多，促进人体健康发育，还有抗癌防癌作用。

酿造青稞酒的步骤：

1. 洗净青稞：首先要将青稞彻底的清洗干净，但不能在水里浸泡过久，否则会影响味道。

2. 煮青稞：将清洗好的青稞放入锅中，加入多于其容量三分之二的水，火候不能太旺，要边煮边用木棍翻动青稞，直至全部熟透，注意青稞粗细不一，需要时刻检查。

3. 撒匀酒曲：当青稞八成熟时，将锅拿下来凉上20-30分钟。趁热将其摊开于清洁布面上，然后，在其表面撒上匀匀的酒曲。

4. 发酵：接着将青稞装入锅中，用棉被将其包好防止其变冷。待温度适宜时，一般只需过夜即可闻到浓郁的酒香。如未发酵，可在锅内加入有水的瓶子以保温，以此调整温度并使其更甜。

5. 过滤和存储：过滤发酵好的青稞酒后可以直接饮用或者进行封存备用。为了达到最佳口感和保质期，请务必按照科学的方法进行处理。

青稞酒的健康益处：

1. 预防疾病：青稞中含有丰富的膳食纤维和葡聚糖，对预防多种疾病如结肠癌、心脑血管疾病以及糖尿病等有很好的作用。

2. 提高免疫力：青稞酒有助于促进人体免疫力和调节生理节律。

3. 通便润肠：常喝青稞酒可以帮助疏通肠胃并有效清除体内毒素。

4. 抑制胃酸过多：青稞酒中含有独特的支链淀粉，可以缓解和屏障一些病症，对于抑制胃酸过多等有一定的效果。

5. 发育和营养：青稞酒含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E