酿造青稞酒的方法:1.洗净青稞并在锅中煮,2.被撒匀酒曲,并保持温暖让其发酵。3.过滤后饮用或封存备用。青稞酒有多种健康益处,如预防结肠癌、心脑血管疾病以及糖尿病,提高免疫力和清肠通便,抑制胃酸过多,促进人体健康发育,还有抗癌防癌作用。
酿造青稞酒的步骤:
1. 洗净青稞:首先要将青稞彻底的清洗干净,但不能在水里浸泡过久,否则会影响味道。
2. 煮青稞:将清洗好的青稞放入锅中,加入多于其容量三分之二的水,火候不能太旺,要边煮边用木棍翻动青稞,直至全部熟透,注意青稞粗细不一,需要时刻检查。
3. 撒匀酒曲:当青稞八成熟时,将锅拿下来凉上20-30分钟。趁热将其摊开于清洁布面上,然后,在其表面撒上匀匀的酒曲。
4. 发酵:接着将青稞装入锅中,用棉被将其包好防止其变冷。待温度适宜时,一般只需过夜即可闻到浓郁的酒香。如未发酵,可在锅内加入有水的瓶子以保温,以此调整温度并使其更甜。
5. 过滤和存储:过滤发酵好的青稞酒后可以直接饮用或者进行封存备用。为了达到最佳口感和保质期,请务必按照科学的方法进行处理。
青稞酒的健康益处:
1. 预防疾病:青稞中含有丰富的膳食纤维和葡聚糖,对预防多种疾病如结肠癌、心脑血管疾病以及糖尿病等有很好的作用。
2. 提高免疫力:青稞酒有助于促进人体免疫力和调节生理节律。
3. 通便润肠:常喝青稞酒可以帮助疏通肠胃并有效清除体内毒素。
4. 抑制胃酸过多:青稞酒中含有独特的支链淀粉,可以缓解和屏障一些病症,对于抑制胃酸过多等有一定的效果。
5. 发育和营养:青稞酒含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E