2023年哪种高粱酿酒最好

高粱酿酒最好。不同种类的高粱酒各有千秋，其中只能在茅台镇及其周边种植的“小红粮”红缨子是酿造高粱酒最好的原料之一。这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，使得红缨子高粱能够坚持到最后一轮，达到最佳效果。而且，在发酵过程中，红缨子高粱皮中富含酚类化合物，能够被微生物转化为更多的香味成分。此外，红缨子高粱比其他品种的高粱淀粉含量高，含1.68%的单宁，这些特点都对高粱酒的口感和香气产生重要的影响。