2023年二锅头和二曲酒的区别

二锅头和二曲酒是许多人容易混淆的两种白酒，但实际上它们有着明显的区别。

1、什么是二锅头

根据传统分级摘酒技术，二锅头是指原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，因为是第二锅烧制而成，故被称为“二锅头”酒。相比于二曲酒，二锅头的第一锅酒只将最高酒精蒸馏出去，蒸出酒的占比很少，大约只出酒10%而且这部分酒中有杂质，酒香不够浓，因此二锅头酒纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。

2、什么是二曲酒

大曲酒蒸馏出的头曲酒后，继续蒸馏出的第二个时间段的酒就是二曲酒，是按照质量命名的酒类。头曲酒几乎将最浓郁的酒香和高比例的酒精全都蒸馏出去了，因此二曲酒的酒精含量较低，酒香也寡淡一些。贮存时间长短不同的二曲酒品类也有所区别，一般半年以上才会称为大曲优质二曲。

在选购时需要注意二锅头和二曲酒的区别，若喜欢口感纯正、无异味、香味浓郁的白酒，可以选择二锅头；而如果希望酒精含量较低，口感较轻柔的白酒，则选择二曲酒更为适合。作为酒文化传播者，我们应该尊重并推广不同类型的白酒，让更多的人了解并欣赏这项传统文化。