2023年二锅头是曲酒吗

二锅头是一种白酒，属于曲酒的一种。以下分为两个部分分享关于二锅头的相关知识：1）二锅头的定义和特点；2）二锅头与二曲酒的区别。

1、二锅头的定义和特点

二锅头是中国一种传统的白酒，通过使用麸曲、纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母制成。其名称源于传统的分级摘酒技术，是指原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，因为是第二锅烧制而成，故被称为“二锅头”酒。二锅头较为清香，入口爽净，不会有刺激感，是一种相对适宜入门的白酒。

2、二锅头与二曲酒的区别

二曲酒是大曲酒蒸馏出头曲酒后，继续蒸馏出的第二个时间段的酒，一般按发酵、贮存时间长短命名，二曲贮存在半年。而二锅头和二曲酒并不是同一种概念，因为它们制作方法和工艺上有所不同。二锅头是以麸曲为主要原料，通过二段蒸馏技术而成；而二曲酒则是以大曲酒的头曲为原料，通过蒸馏工艺提炼出来的。此外，二曲酒中只含有少量杂质，其口感相对单一；而二锅头中含有一定的杂质，如维生素、氨基酸等，其口感更加复杂、浓郁。