2023年五粮酒的配比是怎样的

五粮酒的配比源于古代，历经多次调整后成型。目前，较适宜人体需求的配比是：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。

一、荞麦被小麦替换

五粮酒早期使用荞麦，但因其去壳不尽容易使酒产生苦涩味，后来采用小麦替换了荞麦。建国后改良配方，五粮成品酒基本去除了苦、涩、糙味，放香更浓烈。

二、口感香甜绵爽

五粮酒入口甜，是由于酿酒原料玉米所致。酿酒原料中还有糯米和大米，使得五粮酒绵甜净爽。传说中的“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”概括了其配方，也揭示了其得名之由及好喝之源。五谷杂粮不同的含量比例和加工方法，驱动着相同香型的白酒风格的区别。

三、酯类的复合香味

五粮酒无色透明，气味芳香纯正。酒精含量较高，经过贮存老熟后，产生以酯类为主体的复合香味。五粮酒作为一种传统中国白酒，在适当温度下饮用，能够展现出其独特的香味和口感。