什么是封封坛酒?

　　封坛酒在我国已有一千年的历史。它不仅是一种饮料，相反，它是一种文化符号。随着时代的发展，酒的种类越来越多，酒的口味也越来越不同，相信懂酒的朋友都知道封坛酒，是一种保存时间比较长的酒，那么现在下面我们来看看什么是封坛酒和原酒。

　　1、什么是封坛酒?

　　封坛酒是古代女儿红，状元红演变而来。古时绍兴生子为女，则为女儿红，若男，则为状元红，是父母对子女的一种期盼和祝福，这种古老的习俗演变到现在，被称为封坛酒。

　　封坛酒采用纯谷物酿制，在罐中发酵而成。在入坛贮藏过程中，贮藏年限越长，酒体越醇厚，口感越醇厚，风味越丰满，越放越香，越饮越好。它是一种原始的风格，一种传统的技艺，一种科学的境界，一种传承与分享。但15年以上的酒一般作为重要的调味酒，饮用时，需要用较短的陈年酒，口感更好。

　　2、封坛酒的储存方法?

　　封坛酒需存放在酒厂环境中，地面或半地下，通风干燥，避光，环境温度应保持在5-25℃左右，有利于酒体。在长期的生产实践中，形成了一套特殊的酿造方法。这款原汁原味的飘号凤封坛酒继承了这一优良的酿酒传统。选用汾阳当地高粱、优质大麦和深层地下岩溶水，经过35天大曲发酵等工艺制成，然后储存在独特的陶罐中。

　　3、封坛酒的品质

　　一般优质原酒在封坛酒色如琥珀色，清澈圆润，无悬浮物，悬杯明显，酒花均匀，只喝一口，微扬，酒体醇厚，清香淡雅，入口柔和，柔和且优雅，回味悠长，因此深受消费者朋友的喜爱。

　　4、封酒坛的意义

　　封坛的意义在于对传统酿造技艺的传承，而现在的封封坛酒是一种对传统工艺精神的尊重，也是一种美好的祝愿。它具有精致的外观和美味。

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