一分钟带你了解白酒历史(视频解说)

作者: HiShop 来源: HiShop 发布时间:2021-10-29 16:22

  今天来和大家说说白酒的发展简史

  我国酿酒起源于谷物发酵

  先秦时期确定了米酒的酿造模式

  也就是浊酒

  酒液稠浊

  液面有米渣

  酒精度低

  易酸败

  保存期短

  唐朝用热处理的方法来保持酒的稳定

  一种是高温加热

  反复煮沸

  俗称煮酒

  一种是低温缓慢加热到一定温度

  保持一段时间

  达到杀菌而酒质不变的目的

  也称为烧酒

  而元代随着蒸馏器的引入

  开始用蒸馏器蒸馏发酵的谷物得到谷物烧酒

  也就是今天白酒的雏形

  再后来经过元明清三代酿酒人的演绎

  才有了我们熟知的白酒

  简单来说

  中国白酒始创于元代

  成体系于明代

  发扬光大于清代

  传承创新于当代

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