酒，存在于世界各处，难以找到一个实际发明者，因为它归属于在人们日常生活中制造出来的，顺理成章发现的。对于之后的发展趋势演化全过程中的改善，才是人为推动的。
当人们的生产制造水准提高到一定水平时，出现了食材的盈余，当他们把残羹冷炙抛下于树底下、墙根儿，过段时间不理它，突然有一天从其边上踏过，通常就会有二种情况，太阳晒得多的完全腐坏霉变，会嗅到一股异味;而在荫凉里正好发酵到一定水平的，就会嗅到一股酒香气。因此，便逐渐有些人有意的去发酵食材，伴随着发酵食材的优选和发酵器皿的改善，及其历经适当的不成功而把握的时间小技巧，用于食用的酒就出现了。
自然，很多人还是认同有一个实际发明者的叫法，在中国，其中三种叫法更为普遍，那便是猿类、仪狄和杜康。说猿类是由于这类生物喜爱藏果实，说仪狄和杜康则传说故事性更重。现代考古学早就证实，酒的出现远在这里二人所生活时期以前，因此他们虽不太可能是酒的原始发明人，但很可能是改善者或是是定形者。
全世界别的地区的人自然也发现了酒，而且逐渐因时制宜用本地土特产来酿制，仅仅出现的时间点不一样而已。例如苏格兰人用小麦来酿制，被取名为威士忌酒;古巴人用甘庶酿酒，称之为白朗姆酒;墨西哥人用一种叫龙舌兰花的绿色植物来酿酒，酒的名字也就直接引用了这类植物的名字;俄国人也是用各种各样谷类来酿酒的，称之为伏特加。
还有一种之后发展趋势变成一个单独的类别，那便是红酒，在我国在唐朝时期就早已引进。当法国人对红酒也开展蒸馏的情况下，就获得了白兰地酒;当把各种各样酒以各种各样占比配搭在一起的情况下，就获得了鸡尾酒。
啤酒实际上是加工工艺更加初始的发酵酒类型，它的原材料是啤酒花，往往发酵完以后并不是厚实醇烈的口味，而变成清怡可口的充分必要条件，是由于啤酒空出一道稀释液的加工工艺，一样被很多人钟爱着。
好啦，目前市面上最普遍的酒的分类都聊完后，你最爱喝哪样酒呢?
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