早在2015年之前，传统社区店就已经开始向生鲜型便利店转变。随着生鲜传奇的创立，社区生鲜进入了全品类的生鲜专业店年代，盒马鲜生、京东7fersh，永辉超级物种等等生鲜零售新业态竞相“争奇斗艳”。这股热潮背后，是巨大的市场与完美的消费需要在“作祟”!根据易观数据显示，近年来我国生鲜市场的交易规模保持逐年的稳步上升，在2017年一度达到17897亿元。根据近些年数据分析，预计到达2019年，我国生效市场交易额将破2万亿大关。

　　(一) 生鲜品类成为消费升级与新零售的“香饽饽”!

　　1. 消费升级中意愿最强的品类——生鲜

　　根据尼尔森对亚太零售的研究，亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。从2016年BCG中国消费者信心调查显示，超过60%的消费者认为心中最希望的消费升级品类是生鲜。

　　2. 新零售中最火热的切入点——生鲜

　　自马云在“云栖大会”首次提出“新零售”概念后，国内迅速掀起了“新零售”风暴热潮，热度高居不下。于此同时，被誉为生鲜行业“最后一片蓝海”的生鲜电商屡遭挫折，但是生鲜万亿市场规模所散发出的诱人“香气”还是让各路资本家“垂涎不已”。在新零售这股“人、货、场”重构的潮流中，生鲜成为了一个重要的切入点。

　　去年，以“盒马鲜生”为典型的线上线下融合新零售商业模式不仅成为了行业的一个“焦点”，更是成为了老百姓饭后闲聊的一个“大热点”，受到了消费者的热捧。实体店即是仓，配送半径3公里，半小时送达服务，极大程度上提升了消费者的购买体验。

　　(二) 互联网、物联网技术助推运维效率!

　　随着互联网技术的不断发展，大数据、人工智能的应用越来越广泛，即使在生鲜行业也出现了生鲜零售信息化解决规划，为生鲜零售公司实现精细化运营管理、分析消费人群偏好，提升运维效率提供了可能!同时物联网、冷链物流的快速发展，也推动生鲜产品标准化、降低了生鲜损耗率。