餐饮b2b目前困境及2019年发展趋势

　　最新消息，1-11月，裕元工业和宝胜国际销售分别增长6.55%和20.6%至88.640亿美元和206.762亿元。

　　当下，食材B2B电商多是抱着互联网改变餐饮企业的初心迈入了这一赛道。虽然目前它们面临着种种难题，但是一个产业的全方位升级是受政策、技术和社会环境的综合影响，并不能由企业来决定。

　　在政策上，国家在推动餐饮业向数字化发展已做了不少努力。先是针对源头的分散化产地，商务部在2015年8月推出的《全国农产品市场体系发展规划》中提到，到2020年，要初步建立起以产地集配中心和田头市场为源头，以农产品批发市场为中心，以农产品零售市场为基础，以高效规范的电子商务等新型市场为重要补充的中国特色农产品市场体系。

　　而且，政府非常看好大数据对农业的助力。

　　2016年，农业部印发《关于推进农业农村大数据发展的实施意见》;2017年8月22日，商务部发布《商务部 农业部关于深化农商协作大力发展农产品电子商务的通知》，提出推动农产品产销衔接、强化农产品电子商务大数据发展应用等十项重点任务。

　　2017年和2018年，农业农村部连续2年推进“数字农业建设试点项目”。通知指出，农业部重点开展大田种植、设施园艺、畜禽养殖、水产养殖4类数字农业建设试点项目，结合产业类型，支持精准作业、精准控制设施设备、管理服务平台等内容建设。

　　这些法规都在一定程度上推动了产地集约化运营、安全标准、现代化水平、冷链物流的发展。然而，事物的发展都是分阶段的。要想创新能贯穿整条产业链，还需要一定的时间和更多更彻底的法律法规，比如在推动农业规模化种植上。

　　在技术上，冷链物流的技术并没有发展完善，基础设施并不够;种植和养殖技术也有提升的空间，降低食材在需求与供给端出现的区域不对称。同时，大数据、中央厨房等能使得供应链更高效的技术也仍处于发展初期。

　　同时，在社会环境上，农户们对互联网的接受度相对较低，线下交易转到线上交流还需要一段时间的数字化教育进程。而且，从事农业B2B电商的人才缺口也较大。

　　即使被囿于这些困境中，但餐饮食材供应市场的发展方向仍是向上的。更何况，西斯科的运营情况在很大程度上激励了国内的食材B2B电商，投资人们也正是看到了这样的愿景才热衷于这一赛道。

　　美菜的投资方蓝湖资本就曾表示他们在投资之前曾对一个关键问题进行过探讨：大型自营电商的“规模优势”是否能够PK掉“小配菜公司加批发商”的组合的“小规模优势”呢?在当时，西斯科就是他们的参考对象，这个答案的回答是能。

　　奔着规模效应的巨大红利，每个餐饮食材B2B电商都希望自己能先做好准备，等社会环境和基础设施的发展彻底推开这一行业的大门时，大家都希望自己是那个用互联网技术的支点将传统农业撬起的幸运儿