餐饮配送如何抢占市场抓住风口

　　最新消息，由饿了么口碑合并成立的阿里巴巴本地生活服务企业在募集到40亿美元资金后，其估值已飙升至300亿美元。

　　餐饮业是一个生态圈式的市场，在这个链条上、中、下游里有很多位置可供公司选择。对行业来说只要能脚踏实地，把产品做好，完全可以在万亿级的市场中分得一块蛋糕。有以下意见供大家参考：

　　争取激烈竞争的下游市场

　　当前，餐饮市场中最繁荣的部分是下游市场。下游市场直面消费者，是整个餐饮链条的终端，最容易被看见，最可能挤得头破血流。团餐市场是餐饮市场中最后一块未被充分挖掘的宝地，如何在现有格局中占据绝对优点，就必须创造一个能够引领市场发展，实现快速扩展，迅速占领市场，颠覆旧有商业的新团餐商业模式。

　　一、体验为王。

　　团餐资源浪费太大，晚餐、周末处于闲置状态，人力资源、场地资源都是极大的投入空耗，长此以往必然与以便捷好省为优点的网餐市场中败下阵来。而团餐的出路在于做好网站与服务，利用现有的全产业链和质量保证系统，变攻城掠地抢客户为开发网站引客户，变等客上门为送货上门，变单一团餐为网络团餐，实现互联网年代的团餐商业模式转变发展。

　　二、服务为王。

　　但当前团餐市场大多数公司都未注意到消费者对团餐公司生存和发展的重要性。提升满意度，形成好的口碑，是黏住甲方最好的武器。利用互联网技术和大数据技术，分成大学、中学、公司、政府机关等不同类型，量身为甲方提供数据监测、健康监测、满意度监测等方面的工具。同时，甲方还能利用数据观察餐标变化，改善餐厅或食堂的经营状况。这样，可以将甲方紧紧吸附在网站周围，保证了甲方的黏性，大大减轻市场搭建的难度和资源浪费。

　　三、产品为王。

　　搭建出适合不同服务主体、不同人群的餐饮爆品。好产品是保持顾客忠诚度的根本保证，特别是在竞争日趋激烈的环境下获取优点的唯一途径。搭建符合团餐公司特色的个性化服务系统，借助大数据进行调研、预测、决策。

　　抢占尚在发育的上游市场

　　餐饮市场有一条完整的生态链，牵一发而动全身。但，整个链条的起始环节却被大部分公司忽视了，上游主要是供应方市场，包含原料供应和食材加工，再细分下来还包含主食、配菜、调料、烹饪等大的方面。这其中需要关键点是食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性，所以对采购地、物流配送、仓储都有较高的要求。

　　打造供应链是当前规模以上食材供应公司的一个核心痛苦。供应链经营难度非常大，但并非没有解决的办法。在供应链环节，流量和密度是供应链环节能否盈利的根本环节。

　　据调查，团餐市场是刚性需要，我国有2亿多的团餐消费者。每一个区域，都有数家规模以上的团餐公司，聚合这些公司的采购需要，是供应链能否成功的根本保证。