锅圈供应链是怎么做的？

　　以锅圈为例，其在上游与 266 家供应商合作，自行建立了 3 家食材生产厂，并持有 1 家工厂的股份。在中游物流环节，锅圈布局了 14 个现代化区域中心仓、30 多个分仓冷配物流网络，以及 1000 多个冷冻前置仓。

　　深入研究供应链的一大优势是质量控制，这对食品公司至关重要。食品产业链条长、环节多，从原材料采购、生产、存储、运输到销售，每个环节都可能出现质量问题。只有理顺并管理好供应链，才能将问题发生的可能性降至最低。

　　值得注意的是，相较于同行，锅圈在投诉网站上的投诉量极低，并且在 2021 年成功获得了 ISO 质量与安全双体系认证，展示了国际标准。

　　深入研究供应链的另一个好处是降低成本。2022 年，锅圈的毛利率达到了 17.41%，较 2021 年同期几乎翻了一番。在 2022 年的前四个月，尽管营业收入保持不变，毛利却从 2.97 亿元增长至 4.39 亿元，净利润也实现了扭亏为盈。

　　前端门店数量的快速增长也不断放大着供应链的能力。例如，得益于集采和对供应链的控制能力提升，2021 年至 2022 年，锅圈牛肉的采购量增长了 73%，采购单价下降了 2.7%，而同期牛肉市场平均批发价仅上升 0.5%。

　　据招股书数据显示，肉类、丸类及滑类、锅底这三类产品分别占销售收入的 19.9%、19.2% 和 10.4%，成为销售占比最高的三类产品。这三类产品恰好对应锅圈自建的三个工厂，这也符合《万店盈利》中生产型供应链是供应链管理的重中之重的论述。