无人超市的无人店铺模式是否剑走偏锋?错!

2017-07-10|HiShop
导读一时间,无人超市一下子火了起来。有人讲无人超市将成为零售的未来,有人讲无人超市将取代有人店。 冷静下来,从零售的发展过程、目前的发展现状及未来的发展趋向分析,我的分...
无人超市的无人店铺模式是否剑走偏锋?错!

  一时间,无人超市一下子火了起来。有人讲无人超市将成为零售的未来,有人讲无人超市将取代有人店。

  冷静下来,从零售的发展过程、目前的发展现状及未来的发展趋向分析,我的分析:无人超市将会是零售形式的一种,只能是适合于特定场景,满足特殊需求的一种补充性的零售形式。如果讲取代有人店、成为零售的未来,言之尚早。

  零售从来就不是成本导向无人超市的一个主要出发点:降低零售成本。尚不论到底能够降低多少零售成本。但从零售的发展过程分析,零售行业在发展进化的过程中,从来就不是一个成本导向的行业,一直是高成本的零售形式在取代低成本的零售形式。

  成本高的有店铺零售,已经取代了成本低的无店铺“提篮小卖”零售;成本高的大卖场、百货店、超市、便利店从二十年前开始,已经取代了成本低的传统零售;在今天,成本更高的盒马鲜生、超级物种等新模式零售正在意欲取代大卖场、超市、便利店。

  因为人类社会是在快速进化的,消费是在不断升级的,零售需要不断快速迭代去满足升级了的消费需求。

  如果一个新的零售形式是以成本导向出现,那必然是错误的。新的零售形式必须是要以一种更高级的服务功能,满足升级了的消费需求。

  实际不光是零售,所有行业都是这样的。汽车取代了马车,高铁取代了绿皮车,绿皮车再便宜,但还是人们更喜欢高铁。

  零售的核心是人与人不是人与货无人超市以解决人与货为出发点,怕也是错误的。【淘宝便利店是什么,淘宝便利店入口在哪?

  无人超市零售的核心是解决人与人的问题,不是单纯的人与货的问题。

  在商品极大丰富,零售门店数量急剧增加的市场环境下,未来的零售将更加是人与人的关系。未来零售营销的核心是人、是社群营销。

  张瑞敏指出:

  整个家电还有没有出路?肯定是没有出路了。只能是从卖产品到获取终身用户,只能是社群经济。

  什么是社群经济?就是企业变成以社群为中心,和用户融合到一起,用户也是企业当中的一员。

  企业的主要收入在外部而不在内部,就是社群。主要看社群规模有多大和社群成员的终身价值有多高。

  就像在新零售顾问团专家群讨论时,有专家分析指出的:零售需要解决的是温度,需要解决零售店与顾客之间的温度问题。

  在商品极大丰富、零售商业密度已经过剩的市场环境下,一个毫无“温度”的铁盒子,就能把顾客集聚过去,“匪夷所思”。

  目前,社交化零售已经是一个非常重要的发展趋向。用社交的方法增强顾客粘性已经成为一种重要的零售发展方向。

  未来零售营销的重点是社群营销,是人与人的营销关系。

  其实,目前包括便利店在内的有人店客流急剧下滑,也在证明无人超市的方向错误的:目前,不仅是百货店、大卖场,便利店的客流也在下滑。零售形式都在面临变革考验。在这种环境下,如果无人超市的面积、品类组合、购物体验与有人的便利店相差甚远,还想去打败有人的便利店?不可想象。

  在目前的零售环境下,无人超市只能是个补充

  市场永远不会只存在一种零售形式。永远是大店、中店、小店等不同规模的店的合理组合。

  无人超市肯定有市场空间:远离有人店、市场体量不足于支撑一个有人店的市场空间。

  无人超市是一个重要的零售市场补充,会是一种重要的零售补充形式。

  场景与体验是无人超市的痛点在一个十几平方的、狭小的封闭空间里,很难想象无人超市能够组合出一个什么样的生活场景出来。一百平方的便利店给人的感觉就是非常局促,十几平方的无人超市,店内的感觉可以想象。

  商品难以组合出一个理想的生活场景。受面积、空间影响,无人超市的品类组合严重受限,几百个SKU,难以组合出一个较好的生活场景。

  零售的经营是有一个重要的品类组合原则:商品组合能够基本覆盖日常消费需求,如果不能覆盖基本需求,就难以吸引消费者。所以便利店要做到几十平方,要覆盖几十个大类的商品组合,要组合3000以上的SKU。十几平方的无人超市,违背这一原则,如果达不到理想的商品场无人超市的模式是错的景组合,难以满足需求。

  总体感觉无人超市的体验更是个大问题。不论是心理体验、购物体验都会存在严重问题。

  无人超市能否成功的关键是运营能力无人超市能否成功的关键在运营上。核心点包括:获客、选址、商品选择、日常补货、上货及货架维护、商品损耗管理、防损、安全管理、食品安全问题等。

  就像最近第一家无人超市—缤果盒子,因为高温天气,暂停营业,说明运营团队还存有较大的提升空间,这么基本的问题没有基本的应对预案。

  获客是无人超市的第一个关键问题:店开给谁?用哪些商品与服务满足他们的需求?用哪些方式找到他们?如何链接与影响它们?绝不会是放上一个盒子就会顾客盈门。

  选址是一个问题:既要考虑商圈问题,又要考虑位置,是室内,还是室外。室内必将增加成本,室外将面临更多的自然环境、社会问题的考验。

  选品却是个大问题:越是小店,越难选品。选品非常考验运营团队的智慧与能力。

  日常补货、上货与货架维护:由于店小,门店不可能有太大的存货,加之销售的不确定性,日常商品及时补货就非常关键。货架需要及时维护,没有及时维护,就乱作一团,顾客无法消费。这些问题都是直接影响门店的经营。考验团队的运营能力。

  商品损耗控制也是一个关键问题:在无人管理的环境下,自然损耗,人为损耗都是问题。一般便利店在有人的情况下,商品损耗率在3—5%。,管理差的门店甚至超过1%,无人超市能控制在多少,尚需观察。

  防损与安全管理:涉及到商品安全、设备安全、用电安全、顾客安全等各个方面,都需要有严格的管理手段与措施。

  食品安全问题更是个大问题:在有人店,店内员工要天天检查商品保质期,检查涨袋、破损问题,无人超市如何保证。防鼠防蟑螂也是一个大问题。这都是超市、便利店非常头疼的问题,无人超市如何解决?

  总之,无人超市是一个新生事物。需要客观冷静地分析,到底能否成功,尚需观察。

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