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低温奶是什么?和常温奶的区别?

发布者:互联网|发布时间:2020-06-29|阅读量:
导读:牛奶的味道好,营养价值高,受众面广,很多人都爱喝,对孩子的成长有着不小的帮助。不过牛奶也有很多种类,不同种类的牛奶的营养价值和口味都存在一定的差异,一般分为常温奶...

  牛奶的味道好,营养价值高,受众面广,很多人都爱喝,对孩子的成长有着不小的帮助。不过牛奶也有很多种类,不同种类的牛奶的营养价值和口味都存在一定的差异,一般分为常温奶和低温奶两个大类。下面我们就来了解一下低温奶是什么?和常温奶的区别?

  一、低温奶是什么

  低温奶,顾名思义,利用较低的温度,在低温环境下进行生产保存牛奶。利用巴氏杀菌法杀死非常多的微生物,并且保证在杀死微生物的同时,牛奶所包含的营养物质也不会流失,并且还能保证低温奶的口感。但缺点是低温奶一般保质期较短,仅仅只有7天左右,而对于一些天气高温的地区,低温奶更难保存,所以无法把低温奶推广到各个地区,除非拥有着高质量的低温设备进行专门储存,但其中的成本消耗是非常巨大的。

  低温的方法不仅仅可以保证营养物质不会流失,而且还会保证纯正的口感,让消费者能够拥有更好的饮用体验。虽然低温奶拥有着极高的营养价值,但是仍没有在全国各地销售,因为保质期太短的原因造成了非常大的困扰,只能在当地地区进行生产配送,如果距离太远,除非拥有良好的低温设备,否则消费者很容易买到变质的低温奶,不利于消费者的健康。即使在当地,商家也需要在每个环节中都进行低温保存,否则保质期会更加短暂。

低温奶是什么?和常温奶的区别?

  二、和常温奶的区别

  低温奶是用巴氏杀菌法加工完成的牛奶,而常温奶是超高温灭菌法加工完成的牛奶。从灭菌上来看,超高温灭菌法显然能够杀死更多的细菌,巴氏杀菌法杀死的细菌相比之下就显得少一些;从营养物质上来看,虽然超高温灭菌法能够杀死更多的细菌,而超高的温度显然让营养物质流失的更多,所以常温奶的营养物质不如低温奶,低温奶的营养价值显然更高;从保存上来看,低温奶不易保存且保质期较短,不容易推向全国各地,而常温奶易于保存,运输方便,能够在全国各地中运输且保质期长,能够让消费者体验更长的保鲜效果。

  原料也有所不同。低温奶所使用的原料是百分百液态生鲜奶,而常温奶所使用的原料是复原乳或者鲜奶。在原料上来看,两种奶各有其特有的优势,都对人体的健康有着非常大的帮助作用,但是在未来的发展中,常温奶的发展必定会比低温奶的发展好,因为常温奶易于保存,便于运输各个地区,保质期也能够满足消费者的需求。