猪肉为什么价格怎么高?供应链存在哪些特点?

　　猪肉是人们日常生活中食用的最多的肉类，对于猪肉的来源渠道就更加关注于安全问题和运输问题上，对于生鲜市场的商家来说，需要了解的就是，猪肉的供应链有哪些特点呢?为什么猪肉价格这么高?

　　一、猪肉供应链运输储藏成本高

　　将猪从饲养基地运往屠宰场时，如果距离过远，在运输活猪过程中由于天气原因会导致拥挤创伤、恐惧饥饿等情况发生，猪会出现应激反应、受伤，更严重时会出现伤亡。因此在这个供应链运输环节应根据当地的地理情况选择合适的行车路线，同时要做好防疫工作及装卸准备，这一些无不是增加了运输成本。

　　二、猪肉供应链环节多，增加控制难度

　　猪肉供应链跨行业众多，其复杂性不言而喻，任何一个环节产生的异常都将对猪肉供应链造成影响。首先在猪的生长过程中会受到环境湿度、湿度、饲养密度的影响，其次生猪饲料过程中的任意污染物质，比如接触农药化肥后的间接污染，最后是猪的生长过程中会患疫病，而且病情极易传播，倘若采用药物防治会残留兽药，对猪肉的质量有负面影响。

　　三、猪肉供应链各环节较难整合

　　猪肉供应链在运输时路径的复杂性导致了供应链各环节整合难度大。目前我国的养猪现状是部分地区选育出优良种猪，再由多种扩繁场进行繁衍，孕育出来的下一代扩散到不同的地区饲养。等到屠宰期，需要送到屠宰场进行宰杀，再由屠宰场送往各目的地，呈现出一种分散、集中、分散的运输模式。与其它工业产业链相比较，猪肉供应链的物流路径更加复杂，所以整合难度颇高。

　　四、猪肉供应链对市场反应慢，易引起周期性价格波动

　　猪的生长需要时间，一般需要180天到200天，这其中还要考虑母猪妊娠时需要三百天左右，因此猪肉供应链上游周期长，而中下游生产周期短，各环节的物流速度不同，会导致猪肉市场出现供不应求的情况，进而引起价格波动。

　　以上主要介绍了目前的猪肉供应链特点，由此可以看出猪肉价格高大多数是由供应链成本过高而导致的。猪肉供应链的环节复杂，任一环节出现问题都会增加供应成本，而这些成本都会如实反馈在每一位消费者身上。