2023年基酒、原酒、酒头什么意思？

中国自古就是酒文化的大国，可以说每个地方都有其独特的酿酒技艺和习惯。而在各种酒品中，基酒、原酒、酒头是大家经常提及的三个概念。

1. 基酒

基酒是指经过多次蒸馏、过滤、勾兑而成的中性酒精，通常无色透明，也没有其他调味剂。它是众多酒类中的“母酒”，可以作为调配各种鸡尾酒、洋酒等的基础酒。基酒中不含水分，因此酒精度数一般达到50%以上。

2. 原酒

原酒则是酒类制造过程中的第一步，所得的发酵产物。原酒成分丰富，色泽黄金、琥珀或棕色。例如白酒就是以高粱等杂粮为主要原料，在发酵和蒸馏后制成的。原酒的醇香味道与绵密口感是酿酒师们所追求的艺术境界。原酒的酒精度数一般在40%~70%之间。

3. 酒头

酒头是指蒸馏中最开始出来的部分，颜色透明、味道刺激辛辣、淡薄无味。由于酒头中含有高浓度的脂肪酸和杂醇等有害物质，不能直接饮用。因此，在制造过程中需将酒头与基酒、尾酒等按比例调配后，才能达到口感和香气上的平衡，也保证了食品安全。

以上是关于基酒、原酒、酒头的定义及作用，下面再分享一些与之相关的知识。

4. 如何选购好的酒？

酒类虽各具特色，但优质的酒都有着相似的特征：色泽清澈透亮、香气圆润、酒体饱满丰富。购买时可仔细观察标签，选择正规渠道，注意酒的产地、生产年份、酒精度数等信息。品酒时要注意气味、色泽、口感三个方面的感受，并留意其余杂味和异味。

5. 饮酒文化中的礼仪

中国的饮酒文化是与礼仪密切相关，讲究着场合、身份、温度、器皿等因素。如宴席上的敬酒仪式，通常以长者或主人为先，晚辈或来宾应在他们之后才可以开始。此外，饮酒应适量，不可过饮酗酒，更不能驾车醉酒。

6. 新兴酒品——葡萄酒

除了传统的白酒