2023年日本清酒的特点

醪糟和米酒的区别

1. 制作材料不同

米酒主要使用稻米制作，而醪糟则是以糯米为主要原料。

2. 发酵时间不同

醪糟发酵需要36小时左右，而一般的米酒发酵时间约24小时左右。甜米酒和青红酒等则需要更长的发酵时间。

3. 用途不同

除了可以饮用外，米酒还可用于烹饪调味，如可以用来做鱼去腥味，但醪糟就不能在烹饪时加入。

4. 酒精度不同

米酒的酒精含量在12度以上，而醪糟的酒精度在3-8度之间。

日本清酒的特点

日本清酒的色泽呈淡黄色或无色，透明清澈，芳香怡人，口感纯正，润滑且爽口，酸、甜、苦、涩、辣五味和谐。其酒精含量通常在15%以上，同时含有多种氨基酸和维生素，是一种营养丰富的饮料酒。