洋酒是指进口酒类的总称。根据不同的划分标准,可以将其分类为不同的类型。
1.按饮用时机划分
根据饮用时机的不同,洋酒可分为餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒等不同种类。
2.按酒精含量划分
酒精含量是另一个划分洋酒的重要标准。低度酒(一般指≤20度)如啤酒、果酒;中度酒(一般指20~40度)如葡萄酒、烈酒;高度酒(一般指≥40度)如威士忌、伏特加等。
3.按酒的性质划分
从酒的性质上来看,洋酒可以归结为三大类:
- 发酵酒类:包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
- 蒸馏酒类:包括中国的白酒、法国的白兰地、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
- 精炼和综合再制酒类:包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
4.按制造原料划分
根据洋酒的制造原料不同,可以将其分为白兰地、威士忌和朗姆酒等不同种类。白兰地以葡萄为原料,而以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。