啤酒烤鸭怎么做

啤酒烤鸭是一道口感浓郁、色香味俱佳的美食，想要做出一份令人满意的啤酒烤鸭需要注意以下几个步骤。

1. 准备材料

首先，我们需要准备光鸭一只，姜、蒜头、八角、茴香等调料，还有一罐啤酒和半块片糖。将鸭洗净并斩件成四块（可以根据个人口味自行决定是否留原件），放入生抽、老抽与盐混合均匀后稍作腌制。

2. 加入调料、焖煮

然后，在高压锅内加入蒜、姜、八角、茴香、片糖等调料，再倒入整罐啤酒并将鸭块放入其中。不用额外添加油，随着煮制过程，鸭肉本身会释放出足够的油脂。开始焖煮之前，要等高压锅发出气来后转小火继续焖煮20分钟。

3. 完成烤制

20分钟过后，啤酒烤鸭就几乎完成了。将高压锅打开，取出烤鸭，然后上碟即可食用。

4. 制作特点

这种啤酒烤鸭香味浓郁，口感鲜美，鸭肉色泽红亮，入口滑嫩。如果大家想要增加一些花样，可以根据自己的喜好加入更多的调料和辅料，如干辣椒、胡椒粉等，来为这道美食增加一份个性化的风味。

家常菜之啤酒鸭

另外，自己在家里也可以简单制作出类似的啤酒鸭美食。准备草鸭一只、啤酒一瓶以及适量的盐、糖、鸡精、酱油、姜和蒜头。先把鸭块放在沸水中焯一会儿，捞出后用清水冲洗干净。接着，将油倒入锅中，加入切碎的蒜头爆香之后，放入鸭块翻炒至表面略微发白。加入调料后倒入整瓶啤酒，同时放入几片姜和适量的干辣椒，盖上盖子以中火烧开，最后转小火焖煮至汤量少即可。这样做出来的啤酒鸭也是味道浓郁、醇厚，非常受欢迎。