2023年啤酒鸭怎么做好吃

如果你想为家人朋友做一份美味的啤酒鸭，有几个小窍门，可以让你的菜更具风味和口感。

1.鸭肉选购

选购鸭肉时，要选择产自农村的土鸭。这种鸭子没有养殖苗头，所以味道更加浓郁、肉质更好。一个半斤重的鸭子是适量的。

2.处理鸭肉

将整只鸭子斩成块状后剁小块，这样会让调料更容易入味。鸭皮较厚最好清洗干净后再进行烹制。

3.添加香料

生姜和葱先切成丝/段备用，然后在油锅中快速煸炒出香味。接着把斩好的鸭块放进去，稍加翻炒，加入少量盐提味。此时候，加入八角、桂皮、花椒，分别对应的数量是1-2颗、1小块、3-5个。加入足够的水和一瓶啤酒，至少要盖住鸭肉，不要翻动锅子。

4.调味

当水干后，会看到鸭上有一层油。此时候，将油倒进另一个碗里，加入一勺白糖，继续彻底翻拌均匀。接着再将香料放回炒菜锅中，将其中的葱段、鸡精、酱油和啤酒一起倒回锅中，煮到汁汁大概涂满了整个鸭肉块即可起锅，撒上些青菜或葱花就是一份非常美味可口的啤酒鸭。