2023年汾酒的特点是什么

汾酒是中国传统名酒，以工艺精湛、源远流长而著称。以下是汾酒的特点：

1. 入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。

2. 历史悠久，曾经历三次辉煌，被誉为最早国酒和国之瑰宝。

3. 属于清香型白酒，与酱香型白酒有很大区别，在发酵剂、设备等方面都有不同。

接下来，详细比较汾酒和茅台酒的区别如下：

1. 香型：茅台酒属于酱香型，汾酒属于清香型。

2. 发酵剂：虽然都是大曲，但茅台用的是高温大曲，而汾酒用的是低温大曲。

3. 发酵设备：茅台是条石窖窖池发酵，而汾酒为地缸发酵。

4. 酒体口感：茅台酒酱香浓郁，丰满醇厚，空杯留香持久。汾酒则一般讲“清”和“净”，口感较为绵柔、醇和，香气清新。

5. 主体香味成分种类和含量不同。

6. 发酵时间：两者的发酵时间也有所不同。

7. 蒸馏时温度：茅台酒采用高温流酒法，而汾酒则温和蒸馏。

8. 储存要求：一般而言，酱香型白酒要求储存期较长。

总之，汾酒作为中国传统名酒，具有悠久的历史和独特的工艺特点。虽然与茅台酒同属国家名酒，但二者在香型、发酵剂、设备、口感等方面都有巨大区别。