制作西梅酒有两个关键注意点:选择高度酒和合理的酒和西梅比例。具体制作方法如下:
1.清洗干净的西梅
购买回来的西梅要彻底清洗干净,然后晾干备用。
2.消毒装酒容器
使用要用来装西梅酒的容器在热水中煮沸10分钟,使其能够完全消毒,之后晾干备用。
3.选择好质量的西梅
选择无虫无破损的新鲜西梅做酒原料。将去掉果蒂的西梅顶上打上十字花刀,放在已经消毒过的瓶子中。每层摆满西梅后加入一层冰糖以增加甜度。
4.加入酒
选择高度酒,比如白酒,并将其倒入储存容器中。确保所有的西梅都被盖住了,不露在酒外,这样才能发挥西梅的美味。储存容器紧闭后,放置在阴凉通风处,一个月左右酒就能发酵好了,可以品尝自己制作的西梅酒啦!